最先上桌的，是张思远做的八珍鸭。
他对这道菜信心满满，这是他爷爷亲传的手艺，从小练到大，自认绝不会出任何差错。
而且他也算是除了许舟之外，唯一一个知道八珍鸭是药膳，而没有做成八宝鸭的。
其他好几个八宝鸭的递过去都被否了，只能加紧做其他的菜。
可还沉浸在许舟的八珍鸭里的食客只尝了一口鸭肉，表情就变得古怪了起来。
鸭肉炖得还算酥烂，可药膳的配比完全失衡，当归的苦味盖过了鸭肉的鲜，草本香变成了涩口的药味。
虽然味道还算是不错。
但是比起刚刚那惊才绝艳的许舟的药膳汤，显然是差了许多。
吃了一口之后，这强烈的对比让他皱起了眉头。
…
张思远一下紧张了起来。
食客放下勺子，礼貌地对着工作人员说了一句：“辛苦，但这不是我记忆里的味道。”
“……”
他犹豫了片刻，看着眼前这道菜，纠结的说：“但是你这道菜是做对了的，我也不好直接淘汰，要不…就待定？或者你在重新改善一下药的味道？”
按照道理来说。
其实张思远做的还是合乎标准的。
只是在吃完许舟的菜之后，在吃他的，那对比强烈得让食客觉得让张思远通过的话，是对许舟的不公平。
“……”
张思远毫不犹豫的点头，他早就想到了这事，呲牙笑了笑：“没事，我处理了十来只鸭子呢，总有一只能过的。”
早在知道许舟老师会闯关的时候，他就想到了这个问题。
他们的和许舟老师的菜差距太大了，一次肯定是过不了的。
…
直播间里的人一听他准备了这么多只的时候，好奇的凑到张思远那看了一眼。
只见他面前有十来只处理好的鸭子，并且已经开始炖了，只等放置药包了。
张思远犹豫的尝试了好几种不同配方的药包扔到锅里，颇有一副要十连抽的架势。
【笑死，果然他还是了解小许老师的。】
【那肯定是啊，你看看跟小许老师关系好的那几个，陈锋他们哪个不是多准备了几份。】
【又有人上菜了！还是甜烧白！川菜师傅刘洪啊，他应该能行吧？】
甜烧白啊。
这可是水准一不好的话，很容易做得甜腻的食材。
刘洪的水准还是不错的。
大家有些好奇他能不能过。
…
“请您品尝。”
刘洪把他做的甜烧白给端上去。
他是本地人。
这道菜自然是本地的做法。
在做法上是绝对没问题的。
老奶奶尝了一口，就皱起了眉。
是标准的。
五花肉蒸得软烂，但是比起许舟的那一份，肥腻得让人咽不下去。
有的糯米蒸得太硬，不像许舟的那一份，整个完全天人合一的境界。
“虽然这个做法是对的，但是这个有点太甜了，没有那种甜而不腻的感觉。”
食客犹豫：“不然你在改进一下？”
…
另一边。
法国来的食客面前摆了三份选手做的惠灵顿牛排。
他切开第一份，酥皮直接塌了，里面的菲力烤过了头，他连尝都没尝，就摇了摇头。
第二份的蘑菇酱放得过多，稀稀拉拉的，完全没有醇厚的口感，酥皮也被肉汁浸湿，软塌塌的。
第三份火候倒是刚好三分熟，可黑松露放得太多。
“没有一份像一号那样完美。”
“这几份……虽然你们做得都是对的，但是都不完美。”
西餐主厨放下刀叉，脸上没什么表情，对着工作人员说：“三份都不符合要求，没有一份能达到合格线。”
直播间的人笑喷了。
【丸辣！这个主题别想有人过了，许舟老师的西餐水平应该是我们国内西餐之最，没人反驳吧？】
【许舟老师应该还是收敛了，他就普罗旺斯炖菜用了他自己的食材，你看其他的食材他都是用的节目组的。】
淞南市的人看了之后，只觉得骄傲极了。
没错！
小许老师就是这么权威！
…
演播厅里的气氛越来越凝重。
一道接一道的菜端上去，又一道接一道地被退回来。
做过油肉的选手，醋放早了，带着一股涩口的苦味，完全没有平定过油肉的酸香醇厚。
山西来的大叔只尝了一口，就摇了头。
做臭鳜鱼的徽菜选手，鱼肉也不紧实，没有蒜瓣肉的弹牙口感。
大爷尝了一口，就放下了筷子。
做麻婆豆腐的川菜选手，要么豆腐煮碎了，要么花椒放少了没有麻味，要么勾芡太稠成了糊糊，没有一个能达到麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的标准。
更别说许舟那版十味一体的境界。
食客连着尝了五份，越尝越萎靡，一想到许舟的那个麻婆豆腐，叹了口气：“这味道不对啊。”
“一号才是我心坎里的味道！”
…
就连最基础的梅菜扣肉、糯米丸子，也鲜有能让食客满意的。
有的五花肉蒸得不够软烂，肥腻难咽。
有的梅菜没有炒香，带着一股生涩味。
有的糯米丸子肉馅没搅打上劲，散散的，完全没有鲜嫩多汁的口感，完全达不到食客记忆里，过年团圆的那个味道。
时间一分一秒过去。
虽然已经到了晚上八点。
可让节目组彻底傻眼的是，二十个菜品通道里，除了许舟之外，没有一位选手的菜品能让食客点头认可。
这哪行啊！
这是怎么回事啊？