在土豆泥、牛绞肉混着中间那一层厚厚的肉酱吃到嘴里时，那瞬间冒出来的汁水和油水完全让人挪不开步子。
肉汁混着油水是绝妙至极的美味。
可酱汁不止两层。
而是三层酱汁。
一层顶部去腻的罗勒鳀鱼酱。
一层夹在中间牛绞肉的肉酱。
以及最底下的用面粉，黄油，加入牛肉高汤制作成的面糊酱，也就是褐酱。
褐酱是法国五大母酱之一。
“很不错。”
“这三层的酱料味道调配得非常好。”
许舟尝了一口之后给与了肯定：“绵软黏腻，土豆泥里边没有加入过多的黄油，而是把奶酪洒在上边还炙烤过，没那么腻味。”
一口下去就是整个拉丝又混着牛肉肉汁，带着褐酱的醇厚香甜口感，非常好吃。
中间那肉酱里有一层蔬菜底，混着罗勒鳀鱼酱，很是解腻。
但其他几个人吃起来的时候，却觉得有哪里不对劲。
有种刚刚吃完了清爽却又鲜美，简单却美味的牛肉面后，再吃这么复杂的东西，总让人觉得有点累赘感。
但是这种累赘感因为堂岛银的水准优秀，而化解了不少。
“奇怪。”
“总感觉身体怪怪的。”
幸平也只是嘀咕了一句，然后就沉浸在了这个土豆泥牛绞肉里。
…
另一边也同样如此。
整个土豆泥牛绞肉做成了薄饼，有点类似于韭菜盒子的感觉。
切开之后，里边的牛肉竟然是如麻将一般一粒一粒的。
在可丽饼的饼皮上，用奶酪、土豆、小白鱼干、煎烤出了香脆的土豆格雷派饼。
就如同卷饼中的薄脆一般，被加在了可丽饼里，又在旁边单独放了两块装饰。
“嗯，这个看起来也不错。”
许舟尝了一口。
在一口咬下去时，先是品尝到了表面被炙烤过的奶酪香味，奶酪香味混合着可丽饼的香甜，整个饼皮的柔软柔韧瞬间就让味蕾感受到了。
再次从中间咬了一大口。
这一口包括了饼皮和馅料。
一下就品尝到了中间的层次感。
…
薄脆一般的土豆格雷派饼，中间还放了一些土豆泥，然后在把炙烤煎香的小块牛肉混入其中。
土豆泥混着牛肉的香味，在配合着可丽饼的，软脆软脆的四种层次在味蕾里爆发，牛肉的肉汁溢满整个口腔。
牛肉被处理得很不错。
肋排被煎到了全熟，在用波尔多红酒当做酱料凝炼到了可丽饼里。
“很不错。”
“层次感很丰富。”
“只是味道的平衡并没有做得特别好。”
许舟品尝完之后，只能忍不住感慨，果然药王还是药王啊。
虽然他们觉得两人水准差不多，但是很明显的药王的水准要更胜一筹。
因为酱汁并不是药王熬制的，这道菜等于是三个人做的。
在味道的平衡上要差上一些。
对于许舟来说，这个饼里的酱汁是用波尔多红酒做的，还是和其他的有些太割裂了。
纯粹的红酒凝练进去怎么行，加一些牛肉高汤一起凝练味道会更和谐一些。
而且全熟？
除非是自己用内力做，能够保持在全熟的情况下依旧保持嫩度，绘里奈显然没有内力。
如果是自己来做，牛肉是不可能弄成全熟的。
毕竟在里边的这一层牛肉如果发柴的话，口感会下降好几个档次。
…
如今能打平，全靠药王最后应该是经过了细致处理。
但是还是被拖后腿了。
“绘里奈。”
许舟直接点名了：“这一次，你的表现相对差。”
“这个牛肉处理其实并没有那么合适，不过如果单论这两道菜品的话，是打平的。”
“因为想法其实还不错。”
“牛肉处理得更细致的话，应该会更合适。”
绘里奈果然是很少给别人打辅助。
在跟上药爹和药王这两人的思维上还是要差一些。
而塔克米和药王显然在打辅助上就要强得多了。
许舟看着塔克米：“只是论帮厨能力的话，塔克米这一次很出色。”
“你的那一层蔬菜底其实加进去恰到好处。”