换言之，即便京东外卖前端卖饭菜不赚钱，单靠后端供应链，也可以实现盈利闭环。
甚至还能通过海量订单，优化供应链效率，反向赋能京东超市、京东到家等核心业务，最终实现“全品类即时零售”的战略目标。
届时，其他外卖平台，在“品质外卖”这条细分赛道，将很难与之竞争。
这种“不计一时得失，只求长期掌控”的思路，倒也契合东子一贯的风格。
不过这种模式，虽战略高明，缺点也十分明显。
其一，扩张慢。
“七鲜小厨”模式，属于典型的长期主义打法。
放弃短期补贴战的流量红利，聚焦供应链这一核心壁垒，试图在品质外卖赛道，建立不可复制的优势。
道理也很简单。
冷链网络和生鲜直采能力，不是短期就能搭建起来的。
正如京东物流一样。
但这种重资产模式，受限于冷链覆盖与门店投入，扩张速度必然很慢。
截止当前，京东冷链仅覆盖国内30余个核心城市。
东子喊出“3年内开设10000家门店”的目标，大概率只是营销噱头，几乎不可能实现。
真实目标很可能是3年1000家。
其二，成本高、盈利周期长。
虽然七鲜小厨的前端，通过标准化模式，降低了部分成本。
但后端净菜加工、冷链配送等成本，依旧居高不下。
以净菜为例。
其加工损耗率约5%~8%，再加上包装、冷链运输，综合成本比毛菜高40%以上。
并且，七鲜小厨的冷菜加工、冷链仓储、智能厨房设备、透明化装修等前期投入巨大。
数据显示，京东旗下的七鲜超市，单店盈利周期，长达2~3年。
七鲜小厨虽聚焦外卖场景，效率更高，但在该场景下，用户对价格也更加敏感。
七鲜小厨的单店盈利周期，可能长达18个月以上。
总而言之，京东这套模式，确实很出色。
但外卖行业的本质是“规模效应”，光有好模式，没有足够的门店和订单，再强的供应链也难以立足。
况且，其他巨头也不是傻子，自然也能看到，品质外卖的市场潜力，并且已经做出了相应的布局。
比如阿狸，通过盒马外卖发力“现制现送”。
美团推出“品质商家联盟”，筛选头部商家，提供流量倾斜。
至于悠米外卖，布局跟美团有些类似，并没有亲自下场“炒菜”的意思，而是推出“优鲜联盟”频道，定向扶持优质商家。
归根结底，极光是一家科技公司来着。
当初之所以进军本地生活服务领域、电商领域，核心目标，也从不是为了赚那点辛苦钱，而是为了补全生态短板。
同时通过高频的本地生活场景，获取“线上+线下”全维度数据，反哺核心科技业务，形成“数据-技术-变现”的完整闭环。
这些“隐形数据资产”，为极光所创造的价值，远比赚的那几个钢镚，要多得多得多。
此外，机器人项目组，也在王姐的建议下，立项了一个“智能炒菜机器人”项目。
到时候可以卖给阿狸、京东，或是悠米外卖、美团旗下的品质商家。
一方面，为以后的“家庭人形机器人”，提前积累一些黄金数据。
另一方面，也算是赚点零花了~
这才是极光科技的正确打开方式~