方庆阳点点头：“嗯，我知道了，就这样吧，这砖其实是我拿来垫脚的，还给我吧，别劈了。”
“要得。”周阳把手里的板块砖放回到了地上。
“周阳，你们平时还练劈砖啊？还有啥子绝技没有啊？”方远山却来了兴致。
然后周阳就到院子里，给众人表演了一个三块砖一起劈，四块砖一起劈。
不光是把方家人引得惊叹连连，邻居们凑过来看后，也是忍不住拍手叫好。
“老方家的新姑爷，是有功夫在身上的！”
这消息不胫而走，两下就传开了。
周阳来了表演的兴致，准备再来一个头顶碎砖，被方媛媛给拦住了：“行了，知道你会，下次回来再表演这个，今天别把军装弄脏了，明天还要穿着归队的嘛。”
“要得。”周阳乖乖把砖放下。
“乖乖，这才是真功夫嘛！难怪你能拿比武第一！”方远山看着周阳，满意全写在脸上了。
方庆阳站在堂屋门口，看着那一地碎砖缩了缩脑袋，这一掌要是拍在他的脑袋上，他的脑袋怕是也像这砖一样裂开了。
这妹弟也太厉害了！
他算是彻底服了。
周砚宽慰道：“没得事，庆阳哥，有时候我们要接受一个事实，人和人之间的差距，有时候比人和狗都大。”
方庆阳：“……”
方莹莹端来一盆水，让周阳洗手，笑着道：“这功夫是好，以后可不能用在我妹儿身上哈。”
方远山和林春花闻言也是看向了周阳，真要动起手来，周阳只要一根手指头都能给他们家媛媛戳到墙上去。
周阳也不洗手了，抬手起誓道：“我周阳对天发誓，这辈子绝对不会动媛媛一下，如有违背，天打五雷轰。”
“有你这话我就放心了。”方莹莹笑着点头。
方远山夫妻俩的脸上也有了笑容。
“你们坐会，我去做饭，中午就在这边吃嘛。”林春花说道。
周砚抬手看了眼表，笑着道：“叔叔，嬢嬢，媛媛老师，那我就先回去了，一会店里就要忙起来了，让阳哥留下来跟你们吃饭嘛。”
“来都来了，吃个饭再回去嘛，啥子店这么着急？”方远山拉着周砚说道，这孩子他也打心底喜欢，说话好听，也很能聊。
“在纺织厂门口开了个饭店，回头你跟嬢嬢来吃饭嘛。”周砚笑道，“我是炒菜的厨师，这饭店没了我不得行。”
“你还是厨师啊？”方远山有些诧异。
“老汉儿，周砚做的破酥包和红烧排骨、双椒碎花牛肉可好吃了，他的饭店是我们纺织厂的二食堂，生意好得很，让他回去忙嘛。”方媛媛说道。
“要得，那你先回去忙你的，生意要紧。”方远山点头。
周阳和方媛媛把周砚送出门。
周砚跟周阳说道：“阳哥，骑摩托车不喝酒哈，安全第一。”
“要得。”周阳点头应下，又道：“晚上我们家和媛媛来你店里吃个饭，你看着给我们留几个菜嘛，我妈老汉还有我哥嫂。”
“要一个双椒碎花牛肉。”方媛媛果断点了个菜。
“要得。”周砚点头应下，跨上车，跟方庆阳也打了个招呼：“庆阳哥，走了啊，回头再来看你劈砖。”
“要得。”方庆阳嘴巴动了动，忍住了没骂出口。
“走吧，进去再坐会，我妈做饭也不错的，一会你尝尝她的手艺。”方媛媛跟周阳笑盈盈道。
“要得。”周阳笑着点头。
……
“怎么样？能成不？媛媛老师家情况如何？”
周砚刚到店，赵铁英立马上前问道。
赵红他们也围了过来，在关切中吃瓜。
“穿着军装亮相效果好得很，就目前的情况来看，八九不离十。媛媛老师也是忠厚老实的农民家庭，相处下来就是感觉没得太多心机，还是比较舒服的……”周砚挑重点讲，把见家长的情况简单跟众人做了一个分享。
“那就好，这下金花可以放心了。”
众人纷纷笑了。
阿伟从后厨出来，看着周砚问道：“周师，菜已经全部备好了，差不多炒工作餐了不？”
“炒嘛，让我尝尝你这练了小半年的油渣莲白到底啥子水平了。”周砚笑着点头，从阿伟的眼里不难看出他对掌勺的渴望。
阿伟学厨七年，在乐明的时候其实已经在干帮厨了，偶尔能炒一炒大堂的菜。
但到了周二娃饭店，反倒成了全职墩子，到现在还没炒过一道菜端上客人餐桌。
原因很简单，周砚对出餐的极致要求，还是阿伟现在达不到的。
哪怕是曾安蓉这样在青神餐厅已经独立掌勺多年的厨师，到了周二娃饭店，目前能够掌勺的也依然只有生爆盐煎肉、回锅香肠、火爆猪肝、油渣炒莲白这四道。
当然，最近她炒回锅肉炒得挺好，时常能够炒出【极其不错】的回锅肉来，周砚准备找时间再给她好好巩固一下，然后把回锅肉这道菜交给她来炒。
蒜苗回锅肉和盐菜回锅肉这两道菜可是周二娃饭店的明星菜，一天能卖出去好几十份。
小曾勤快好学，天分也不错，周砚正在有计划地将他会的菜一样样教给她。
自己的徒弟嘛，自然是应教尽教。
再说了，马上小曾就要跟小叔结婚了，以前还担心她结了婚跑路，白费心思和心血。
现在不用担心了，跑不脱。
而且她对做菜这件事是有着极其高昂的热情的，不是那种一道菜炒得差不多就将就的人，她会以周砚作为标杆，不断去接近，从而快速提升。
这也是当初周砚决定收她为徒的原因，这是真正的强者心态。
而阿伟，在厨师培养梯队之中，之前是落后于小曾的。
没办法，他的水平确实还差点，而且总得有人干墩子嘛。
自从周飞加入之后，后厨多了个墩子，阿伟也有心培养周飞兼顾打荷，把他自己的时间解放了一些出来，最近没少跟着小曾学菜。
周砚对此是非常赞同的，招墩子和打荷不难，只要肯开价，市场上不难找到熟手。
但靠谱的厨师却不好找，小曾渐渐上道了，周砚确实也有意把培养重心转到阿伟身上。
周砚转进厨房，到灶前站着。
曾安蓉转到灶台后边，给阿伟烧火。
“周师，料和菜我提前配好了，那我就直接开始炒了哈。”阿伟看了眼周砚。
“你炒你的，不用管我。”周砚微微点头。
火烧起来了，锅热下入少许猪油，然后下入备好的猪油渣，小火慢慢煸炒，将猪油渣中剩余的油脂再煸炒出来些许，待到油渣边缘微微焦黄蜷曲后，将油渣扒拉到边上，下入干花椒、干辣椒和姜蒜片小火炝炒出糊香。
“曾姐，要大火！”阿伟开口道。
曾安蓉心领神会，往灶下添了两根柴，猛拉了两下风箱，小火立马转成了大火。
阿伟下入手撕的莲花白叶子，用炒勺快速翻炒，全程大火爆炒，叶子很快断生，开始调味，盐、生抽、些许白糖，快速翻炒，最后淋入少许锅边醋出锅，翻炒几下，直接出锅装盘。
周砚微微点头，整个过程看起来没啥问题，步骤都对，调味用量也还行，虽然明显有点紧张，但还算流畅。
【一份相当不错的油渣炒莲白】
周砚眉梢微挑，这是阿伟开始做油渣炒莲白之后，系统给出的最高评价。
莲花白叶片错落舒展，边缘被猪油浸透出淡淡的琥珀嫩黄，猪油渣色泽焦黄油润，干辣椒赤红微微焦糊，整道菜色泽素雅不浓重，看着还是比较清爽的。
“周师、曾师，尝尝看。”阿伟立马拿来了两双筷子递上。
周砚夹起一筷子莲花白喂进嘴里，火候差不多，稍稍软了点，少了一丝脆嫩的口感，调味咸鲜中带着一丝丝的微酸回味，麻辣味道并不浓重，清爽解口。
再单独夹一块猪油渣，外部微微焦脆，内里却绵软，脂香浓郁，但嚼到最后有点嚼不烂，只能勉强下咽。
曾安蓉也是把莲花白和油渣单独尝了，放下筷子，没急着开口，看向了周砚。
“小曾，这道菜现在你炒的比较多，你先说说吧。”周砚说道。
曾安蓉略一思索道：“我觉得阿伟炒的这个油渣炒莲白整体还是不错的，刀工就不说了，调味做的也不错。”
阿伟闻言嘴角开始上扬，能从曾姐口中听到刀工以外的夸赞，可真是太难得了。
“不过，火候的把控上我觉得有点问题。”曾安蓉接着道。
阿伟顿时不笑了，表情变得有些严肃。
曾安蓉说道：“油渣煸炒的时间长了点，所以导致最后成菜的油渣有点难嚼烂，不够酥软化渣，刚刚那块油渣我其实没能嚼烂。”
“其次是莲花白的煸炒时间稍长了一点，叶片太软了，少了一分脆嫩的口感。”
周砚笑了，小曾确实经验丰富，而且能够把经验落到实处，尝的出来，也能准确表达出来。
“是嘛？我尝尝看。”阿伟不太服气，自己也拿了双筷子尝了一遍，仔细品味，猪油渣吃了三块，最后一块嚼了嚼后吐了。
阿伟有点懵：“这……上回炒也差不多时间，能嚼烂的嘛。”
“你做菜就是太死板了，不够灵活，拿上次的时间来炒这次的菜，这要是换个厨房，换一批食材，你不完蛋了？”周砚白了他一眼，“这次榨油剩下的猪油渣要干些，本来剩下的油脂就不多，你拿上一批猪油渣的标准来炒，同样的时间就炒的太干硬了，所以最后成菜咬不烂。”
“作为一名厨师，炒菜前的第一件事就是要对自己的食材有足够的了解，这样才能做到在炒菜过程中成竹在胸，对火候、调味有更准确的把握。”
“火候上的问题，小曾说的很对，你要是不改，这样一份油渣炒莲白是端不上客人餐桌的。”
阿伟闻言从旁边盆里捏起一颗油渣仔细看了看，然后丢到嘴里细细嚼着，点头道：“确实煸不得，就这样已经够酥松了，多下点猪油，下猪油渣后直接下入花椒、辣椒炝炒，这样出来的效果应该差不多。”
“唉……还得练。”
“洗锅，重新再炒一份。”周砚说道。
“啊？”
“不想炒？”
“想！”阿伟眼睛一亮，立马洗锅，重新起锅烧油。
这一次，阿伟的表情更加凝重，但手上动作却放得更开了。
翻炒，颠锅，淋醋，出锅！
一气呵成。
这一次，周砚和曾安蓉的脸上都露出了几分笑容。
“来，尝尝看。”周砚先夹了一块猪油渣，这次的猪油渣酥松绵软，嚼起来是化渣的，咸香麻辣，脂香浓郁，口感和味道都不错。
莲花白的口感也有了些许变化，这次出锅快了三秒，口感多了一丝脆嫩清甜。
“我觉得这份可以给客人端上桌了。”曾安蓉说道。
阿伟眼睛一亮，立马看向了周砚。
“嗯，我觉得也可以。”周砚点头，有时候差的就是这一点。
【一份极其不错的油渣炒莲白！】
“真的？周师，我成了？”阿伟闻言还有点不敢相信。
“火候、调味都挑不出啥子毛病，不能说完美吧，但这份确实做得不错。”周砚点头道：“从今天中午开始，不忙的时候的油渣炒莲白就由你负责炒，不过上菜前要先经过我这关。”
“嚯！天神耶！我阿伟也可以掌勺炒菜了！”阿伟激动得都快跳起来了，看着手里的红木炒勺，虔诚道：“掌管炒勺的神仙，我感受到你的力量了！”
阿伟笑着笑着，眼睛就红了。
看着眼前的这份油渣炒莲白，他一时感慨万千。
得吃多少苦才能成角啊？
走到这份油渣炒莲白跟前，他用了七年，在周二娃饭店干了半年墩子。
“阿伟……”曾安蓉伸手拍了拍他的肩膀。
“对不起，以后请叫我孔师。”阿伟说道。
众人顿时都笑了。
“曾姐！谢了！”阿伟吸了吸鼻子，脸上重新露出了笑容。
“孔师，不谢。”曾安蓉笑道。
阿伟又兴致勃勃地看着周砚问道：“周师，攻克了油渣炒莲白之后，下一道菜我应该学哪个？鱼香肉丝？”
“要不先从更考验火候和调味的火爆猪肝开始吧。”周砚说道，“猪肝便宜点，你造起来我没得那么心痛。”
“周师，人和人之间基本的信任呢？”阿伟一脸受伤。
“你要学鱼香肉丝也行，二刀肉的损耗从你工资里扣。”周砚淡定道。
“我觉得周师的安排非常合理，我们就从火爆猪肝开始，如果能够掌握极致的火候和调味，再炒其他菜就简单多了。”阿伟认真点头：“周师，你真是个教人做菜天才！”
“爬。”周砚懒得跟他贫，和曾安蓉道：“小曾，你再炒个火爆猪肝，顺便教教阿伟。”
“要得。”曾安蓉应了一声，“阿伟，烧火、打荷。”
“渣！”阿伟应了一声。
……
方家，众人也吃上饭了。
周砚带来的两份卤菜被装盘，为餐桌添了两道菜。
这会已经成了全桌焦点。
“耶！这个卤牛肉味道有点巴适哦！吃起来好香嘛，越嚼越香！”方远山已经夹起了第二片卤牛肉，忍不住惊叹道。
方庆阳也是赞叹道：“这个卤猪头肉也好香！口感油润，太适合下酒了，要不是下午要开拖拉机，高低要喝二两。”
“唔……周砚做的卤味也太好吃了吧？没想到他不光包子做得好，卤味也做得那么绝！”方媛媛跟周阳说道。
周阳笑着说道：“说是嘉州第一也不算日白，毕竟这手艺是我奶奶传下来的，当年她在苏稽桥头摆摊，嘉州的客人都下来买。”
“真厉害。”方媛媛感慨，已经忍不住开始期待起晚上那顿饭了。
“周砚这个朋友，得交。”方庆阳说道，非常笃定。
添了两道卤菜，算得上这顿丰盛的家宴的点睛之笔，众人吃得相当高兴。
方远山喝了三两酒，有点微醺，送周阳他们出门的时候拉着他的手道：“周阳……你放心！你这个女婿我认了，你安心回部队，媛媛会等你回来的，我们肯定不得再给她安排啥子相亲。”
“老汉儿……你喝醉了。”方媛媛脸一红。
“没醉，三两酒啷个会醉嘛，我说的都是真心话。”方远山摇头，看着周阳道：“但你也要记住，媛媛在家等你，那你就一定要安全回来，不要让她白等。”
“叔，你放心，我肯定安全回来。”周阳郑重点头。
方远山笑了，拍了拍他的手臂道：“下回来，我们爷俩喝点。”
“要得！”周阳笑着点头。
摩托车渐行渐远。
老方一家站在门口，直到摩托车消失在视线中。
“唉，早些天就该来了嘛。”方远山叹了口气，语气中带着几分遗憾。
“就是，一见如故啊！”方庆阳跟着点头。
“妈、老汉儿，周阳就是上回丽萍相亲没成的对象。”这时，方莹莹幽幽开口道。
“啥子？”
众人猛然回头看向她。
“消息保真不？”方远山问道。
“媛媛自己承认了。”方莹莹点头。
林春花恍然道：“难怪，我说又是当兵，家里又是杀牛，还都是周村的，跟你们二姨上回说的那个小伙子条件那么像，还真是同一个人啊？”
“那丽萍和二姨不会发疯吧？”方庆阳有点犯嘀咕。