奶茶店。
准确地说，是一个覆盖全国，面向年轻消费者，走平价路线的连锁茶饮品牌。
蜜雪冰城，这个名字在他重生前的那个时代，已经成为了中国餐饮行业最大的奇迹之一。
两万多家门店、年营收超过两百亿、IPO估值上千亿，一杯售价四块钱的柠檬水和五六块钱的奶茶，硬生生地堆出了一个商业帝国。
蜜雪冰城的成功，不在于它的奶茶有多好喝，说实话，那个味道也就那样。它的成功在于他的极致供应链。
自建工厂、自产核心原料、统一配送、严格的SOP流程…从一颗柠檬到一杯成品，每一个环节的成本都被压到了极限。
加盟商赚的是薄利多销的辛苦钱，而总部赚的是卖原料和供应链管理的稳定利润。
这个模式在2003年的中国，还是一片空白。
现在全国的奶茶市场是什么样子？
遍地的夫妻小店，用廉价的植脂末和奶精勾兑出来的“奶茶”，口味全凭老板手感，卫生状况参差不齐。
虽然也有一些连锁品牌开始冒头，避风塘、快可立、大卡司，但供应链混乱、产品线单一、品控形同虚设。
但需求是真实存在的。
年轻人，尤其是大学生和刚工作的白领，已经开始把喝奶茶当成一种社交和休闲的方式。放学后、约会时、逛街中，捧着一杯奶茶已经成了都市生活的标配。
这个市场，只缺一个真正懂后世发展，懂供应链、懂品牌、懂标准化运营的人来整合。
而郑辉，恰好就是那个人。
他在脑子里过了一遍自己的计划，第一步，研发。
找食品工程的专家，开发一系列标准化的奶茶配方。口味要对标他前世喝过的那些成熟品牌的口感，奶味醇厚但不腻、茶味清晰但不涩、甜度适中且可调节。
同时开发水果茶、柠檬水等辅助产线。
第二步，试点。
在厦门和泉州的大学城各开两到三家直营店，覆盖厦门大学、集美大学、华侨大学周边。
选大学城的原因很简单，年轻人集中、消费意愿强、对新事物接受度高，而且口碑传播快。
直营店不以赚钱为目的，而是充当试验田，测试产品口味、定价区间、门店运营流程、原料损耗率、出杯速度等所有关键数据。
哪个口味最受欢迎，哪个最被嫌弃，顾客的平均消费频次是多少，高峰期的出杯瓶颈在哪里，这些数据，都要在试点阶段用真金白银砸出来。
第三步，供应链。
这是整个模式的核心命脉。奶茶粉、茶叶浓缩液、果酱、椰果、珍珠、杯子、封口膜，所有核心原料都要自产或者找到稳定的代工。
茶叶的部分不用说，安溪的制茶厂直接供应。
泉州也是中国著名的轻工业产业链城市，这里能生产杯子封口膜等奶茶需要用到的所有工业产品。
奶粉的部分，想到这里，郑辉的思绪忽然停了一下。
奶粉。
这两个字在他脑海里激起了一圈涟漪，涟漪的中心，是他前世印象很深的食品安全问题。
他记得后世曾发生过严重的乳制品安全事件，是很多人心中的遗憾。
如果自己要大批量采购奶粉做奶茶原料…
郑辉不可能放任自己的供应链出现食品安全问题，不说道德层面，哪怕纯粹从商业角度计算，一旦出事，他个人的品牌声誉将遭受毁灭性打击。
他在世界上用那些文娱产品，还有真金白银捐的钱攒起来的声望，一杯毒奶茶就能全部归零。
所以，他必须在采购环节就把这个风险掐死。
解决方案其实不复杂，作为一个负责任的采购方，他完全可以在与奶企签订的采购合同中，写进一条额外的检测要求：
除了常规的凯氏定氮法测粗蛋白之外，必须同时加测真蛋白含量，或者要求供应商提供每一批次的氨基酸谱图。
真蛋白含量检测能直接区分蛋白质氮和非蛋白氮，而氨基酸谱图则像是牛奶的指纹，真实奶源的氨基酸组成是固定的，任何异常添加都会在谱图上露出破绽。
这个检测手段在技术上完全可行，只是成本比常规检测高一些。但对于郑辉来说，这点检测费用根本不值一提。
更关键的是，一旦他在采购过程中发现供应商提供的奶粉存在蛋白质掺假问题，他就有了一个完全正当的合理，去向有关部门提交报告。
他可以以“企业采购方在例行检测中发现异常”的身份，向国家质检总局或卫生部反映情况。以他现在的名誉地位，他提出的行业安全警告，任何监管部门都不敢怠慢。
当然，他也清醒地知道，仅凭他一个人的力量，不可能彻底阻止2008年那场灾难的发生。
但他至少可以提前几年拉响警报。
如果他的报告能推动监管部门加强对乳制品行业的抽检力度，能让凯氏定氮法的漏洞被提前曝光，能让一部分企业提前整改，哪怕只是减少了一千个、一百个、甚至十个孩子受害，那这件事就值得做。
他做不到力挽狂澜，但他可以尽人事，这已经是他能做的最大努力了。
窗外的茶山在暮色中变成了深色的剪影，远处的山脊线上，最后一缕夕阳正在消退。
还有一件事，柠檬。
蜜雪冰城的爆款产品里，柠檬水是绝对核心。
那种酸甜清爽的口感，夏天几乎人手一杯。而中国最好的柠檬产地，就在四川安岳。
安岳柠檬，占全国柠檬产量的八成以上。
如果他要把连锁茶饮品牌做大，柠檬供应链就不可能只停留在采购层面，必须往源头做。建基地、签合作社、做分拣厂、上冷链，这些动作都顺理成章。
而有了安岳这个支点，再往四川另一个地方继续延伸，也就不突兀了。
对外的说法很简单，未来茶饮不可能只卖柠檬水，果茶一定会成为新的增长点。
四川山地多，气候复杂，很多地方本来就适合种高山水果。既然要做果茶，那提前考察水果产区，扶持果农，建立原料基地，再正常不过。
修路，助学，然后再来一次商业扶贫，也合情合理。
五月份，会是许多水果成熟的时期，比如甜樱桃，也就是车厘子，就是五月成熟，那个县也是国内车厘子著名产地之一。
自己到时在那边举办一个展销会什么的，尽量每个乡镇都修建个大广场做展销，也举办一些活动，让大家去那边看表演，谈合作，买卖东西。
这样一来，当天会有更多人在广场地面上，挽救更多人。
和医疗物资的逻辑一样，尽人事，听天命。
“老板。”
林大山的声音从前面传来，打断了他的思绪。
“到了。”
郑辉抬起头，透过车窗看到了一片熟悉的景象，宗祠前的老榕树，石板路两旁低矮的石头房子，以及远处依山而建的那座郑氏宗祠。
天已经快黑了，老厝里亮着灯，暖黄色的光从雕花的木门缝里漫出来。
门口坐着一个佝偻着背的老人，正朝这边张望。
三叔公。
郑辉推开车门下车。
三叔公站了起来：“阿辉，你回来了啊！”
郑辉快步走上前去，扶住他的胳膊：“三叔公，我回来了。这次回来，有很多事情，想和您好好聊聊。”