普通农家根本没有大量储备粮食的能力，他们也没有这么多粮食需要操心，瓦罐粮缸什么的就够了，颜家不行，需要修建专门的地窖跟粮仓。
这些修建的讲究，因此能将粮食存放数年之久，若是换成小米这种更耐储存的，还能再多存几年。
在古代，粮食就是命，马虎不得，颜旭没有大意，特地去看了新粮跟陈粮的存放情况。
长期储存粮食最大的问题有两个，一是变质，二是鼠患。
只要地窖跟粮仓不出问题，再定期更换陈粮，倒是不用担心变质的问题，而陈粮不论是给下面的人吃，喂养牲畜，还是通过米铺销售，都不会浪费。
至于鼠患，是通过养猫来解决的。
毛发油亮的猫懒洋洋的在太阳底下晒着太阳，颜旭就知道这些猫的伙食不错，可惜不敢撸，野性太大了，被抓一把就麻烦了。
相比粮食，牲畜方面就比较杂了，几匹马，十几头驴，上百头牛，还有羊猪狗鸡鸭鹅等，不光分开饲养，还有专门的人照料。
不过大牲口养起来并不容易，因为光吃草可不行，不长膘，尤其是出大力的时候，稍不注意就会掉膘生病，因此要时常喂些豆料跟盐巴。
也就是颜家这样的大地主才能养得起这么多大牲口，甚至租借出去，像一般的小地主，家里顶多养两头牛几只羊。
马厩，牛棚，打扫的都很干净，养的也不错，颜旭满意的点了点头。
猪羊狗鸡鸭鹅，主要是提供给酒楼跟肉铺，庄上可没几个人吃得起，所以简单看看就行了。
家大业大是不错，可要是守不住，跟邻居囤枪我囤粮没啥区别。
另外别提官府，有事是真不上，等衙门的人上门，尸体都臭了，所以在让马鹿回去后，颜旭又找来赵雷，了解一下护院跟庄丁的情况。
赵雷为人忠孝，受了颜父大恩后，心中感激万分，对于职责不敢有半点马虎，在他的训练下，颜家三十来个护院各个膀大腰圆，整日舞刀弄枪打熬力气，是颜家欺男霸女还没被路过的少侠女侠打废的本钱。
颜旭瞧了瞧，筋骨强健，精气神也不错，最重要的是令行禁止，显然赵雷是以军中之法训练的，也就是说他们精通配合，并非乌合之众。
至于装备，甲就不用想了，真被抓住把柄，弄个造反的罪名，怕是吃不了兜着走，因此主要用的是腰刀跟棍棒。
不过这里面别有玄机，腰刀刀把中空，可以用插栓固定在哨棒上，组合成长柄大刀，说白了就是精良版的朴刀。
朴刀是农具，柴刀加个长柄的棍子，用来清理灌木杂草，必要的时候也能用来防身，但是威力也就那么回事，毕竟农夫有几个钱，拿粗制滥造的玩意去拼命，得多想不开。
但是不少人拿这规避限制，比如颜家，精铁打造的腰刀搭配哨棒，组合起来跟长柄大刀没啥区别，拆开却是合规合法的。
只是护院虽然精锐，数量却太少，护住颜家绰绰有余，护住颜家庄却远远不够。
不是不想扩大规模，主要是成本太高。
护院是完全脱产的，不光不用干活，平日还要让他们吃饱，并且要有油水，否则别说打熬筋骨，吓唬人都没力气。
同时每月不光有一两银子可以拿，时常还会赏赐些酒肉，因为只有这样，这些人才会卖力甚至卖命，所以颜家每年光是在这些护院身上就要耗费数百两银子。
这还是几十人，若是扩大到三五百，再配上兵甲，颜家得把老底掏出来。
护院不够用并非只是现在的问题，事实上问题一直都在，至于以前的解决办法，就是靠廉价的庄丁。
他们种老爷的田，吃老爷的饭，自然要为老爷卖力。