昨天刚炒好的夏茶，还带着一股干爽的烘烤香。
不是呛人的焦味，而是叶片被慢慢焙干后，混着草木的清新气息。
凑近一闻，清冽又踏实。
陈默捏起一小撮茶叶，不多，大概就几克的样子。
茶叶刚好盖住杯底，足够泡出味道就行。
农村人平日只喝口粮茶，向来都挑极耐泡的茶叶。
因为他们需要从早喝到晚。
这样的茶叶越泡越浓，只管解渴不管香气。
他今天特意冲泡一杯自家的茶叶，纯粹是想试试刚到手的泡茶技能。
放在以前，他其实有点觉得，这种正经冲泡的喝法太浪费茶叶。
一杯茶就泡那么几回，味道淡了就得倒掉，远不如大缸子泡一天实在。
可自从有了熟练级的泡茶技能，陈默才算真正懂了。
很多人讲究高温冲泡，图的就是茶叶在滚烫热水下，香气瞬间迸发最浓烈的那一口。
只有刚冲泡的前几分钟，茶香才更层次分明。
清香、甘醇、微涩一层层铺开。
等泡过十来分钟，味道散了，在讲究的人眼里，这茶也就该换了。
这种精致泡法，更多是用来待客或品鉴，图的是滋味和仪式感。
而真正支撑日常的，还是耐泡且便宜实在的口粮茶。
那才是家家户户消耗量最大的。
陈默也清楚，自家这夏茶粗枝大叶。
论香气和细嫩程度，根本不适合这种精细冲泡。
但他就是想试一试，同样的茶叶，经过自己手，到底能泡出什么不一样的味道。
刚好，厨房里的暖水瓶还剩小半瓶开水，温度正好，不用再烧。
一切就绪。
他要正式开始冲泡了。
第一步，他没有直接下茶叶，而是先提起暖水瓶，将滚烫的开水缓缓注入杯中。
开水在杯中旋转一圈。
陈默手腕轻抬，迅速将热水倒掉。
紧接着，他将刚才捏好的茶叶轻轻投入温热的杯底。
瓷杯预热之后，茶叶一入杯，那股烘烤香立刻被微微激发，淡淡的草木气息变得浓烈了一些。
接下来便是注水。
陈默没有高举暖水瓶猛冲，而是将壶口贴近杯沿，采用低斟缓注的手法。
沸水顺着杯壁缓缓流下，一圈一圈慢慢漫过茶叶，不是直接冲击茶叶，避免把茶叶烫出熟汤味，也不会让苦涩物质过早析出。
他控制着水量，只注到杯子的七分满，留足空间让茶叶在水中舒展。
热水入杯的瞬间，原本蜷缩干燥的夏茶叶片像是被唤醒了一般。
第一泡是洗茶，水倒掉。
茶叶颜色由深褐转为带润的墨绿。
“泡茶熟练度+1！”
第二泡，他注水后等了三秒才盖上盖子。
出汤利落，茶汤是透亮的黄绿色。
碗底的叶片已经舒展开来，能看出是粗老叶为主。
技能本能驱使着他，注水之后没有立刻饮用，而是静候片刻。
时间不需要长，短短十几秒，足够茶香完全释放。
他能清晰闻到，杯口飘出的香气已经分层。
最上层是清新的草木香，中间是烘干后的烘烤香，底层还藏着一丝淡淡的山野回甘。