水水肉浸泡的时间不长不短，刚好十分钟。
随后江炎取出水水肉，肉已经吸饱了高汤，变得饱满而富有光泽。
架起平底锅，往里面倒入了油，等到油温升高，立刻将水水肉放进了锅里。
‘滋啦——’
肉的表面瞬间形成了一层漂亮的焦化层，浓郁的肉香爆开，比之前的骨汤香气还要霸道，直接盖过了所有味道，朝着四面八方扩散开来。
广场上的所有人，几乎都在同一时间转过头，朝着江炎的料理台望了过来。
江炎的神情依旧专注，控制着火候，用夹子夹着水水肉进行翻转。
将每一面都煎到刚好的焦红色。
这样可以锁住水水肉内的汁水。
煎封完成后，江炎取过准备好的树精枝干，点燃之后，架起烤架，将水水肉放在了烤架上，用小火，慢慢炙烤。
树精枝干燃烧的时候释放的淡淡木质清香，不断熏烤着水水肉。
而随着时间的推移，水水肉的香气也被彻底激发出来，混合着淡淡的木质清香，勾得周围的观众一个个都露出了垂涎欲滴的神情，不停地咽着口水。
时间一分一秒地过去，离比赛结束的时间越来越近。
最终在离比赛结束还有七分钟的时候，江炎取下了烤架上的水水肉。
此时的烤水水肉，外皮已经被烤成了漂亮的焦红色，带着一点点焦脆边，浓郁的肉香混合着炭火的清香，几乎要凝成实质。
江炎拿着梅尔克菜刀，手腕轻轻一动，刀刃落下，水水肉焦脆的外皮被完美切开，很快将其切成了大小均匀的肉块。
切口处软嫩的肉质露了出来，被牢牢锁住的肉汁，也顺着切面缓缓渗了出来。
………………
江炎拿起筷子，夹起一块烤水水肉，送进了嘴中。
最先触碰到舌尖的，是烤得微焦的外皮，炭火特有的焦香混合着淡淡的木质香气，率先在口腔里散开。
紧接着，丰沛到极致的肉汁，在口腔中爆开！
混合了高汤的醇厚鲜味、海盐的咸香，还有水水肉本身的极致鲜甜。
温热的汁水裹住了整个味蕾，每一个味觉细胞，都在这股极致的鲜甜中疯狂震颤。
再往里咬，肉质的层次感更是惊艳，嫩得如同刚化开的鲜奶油，没有半分纤维的涩感，轻轻一抿，就化在了嘴里，只留下满口的鲜甜与肉香，没有半分油腻。
江炎的美食细胞，在这一刻仿佛发出了愉悦的欢呼，细微的震颤从舌尖蔓延到全身，每一个细胞都在舒展。
满意地点了点头，将切好的烤水水肉摆放在盘子中，点缀上少许香草，端起盘子，朝着评审台走了过去。
此时评审台上的三位评审，早就被江炎料理的香气勾得坐不住了，见江炎端着盘子走过来，立刻迫不及待地拿起了筷子开始品尝。
下一秒，三个人的身体，同时僵住，眼睛瞬间瞪大，瞳孔收缩。
紧接着，三人脸颊泛起红晕，身体不自觉地绷紧，双腿微微夹紧，喉咙里溢出一声压抑不住的、满足的呻吟。
此时三人脑海中只有一个念头，那就是——美味。
极致的口感，从外皮的焦脆，到内里的软嫩，层次分明得恰到好处。
丰沛的肉汁在嘴里爆开的瞬间，鲜甜的味道直接冲上头顶。
等到回过神来，三人立刻狼吞虎咽地吃了起来，不过片刻，一整盘烤水水肉就被吃得干干净净，甚至连盘子里剩下的少许肉汁，都被他们舔得一干二净。
吃完之后，三个人对视一眼，都从对方的眼里看到了满足。
三人忍不住感叹了起来。
“吃了一辈子的料理，从来没吃过这么完美的烤肉，这已经不是料理了，这是艺术！”
“肉质的把控、调味的平衡、汁水的锁留，没有半分可以挑剔的地方。”
“这是今天全场最好的料理。”
“……”
毫无疑问，江炎的烤水水肉赢得了这场厨师大赛的优胜。