绘里奈毫不犹豫的说道。
“不管你的前菜的冲击力有多强,我的主食都会成为整餐最耀眼的存在。”
对于自身的厨艺,绘里奈还是很有自信的。
至于原本想要让江炎准备前菜的想法,直接被绘里奈抛之脑后。
“我觉得……”
乾日向子再次弱弱地举起手,试图插一句话。
然而,江炎、绘里奈和黑木场凉已经开始讨论起各自菜品的细节了,完全没有注意到她。
乾日向子看着江炎三人自顾自的讨论起来,嘴角的笑容慢慢垮了下来,委屈地瘪了瘪嘴,蹲在角落里画圈圈。
三人的安排她完全挑不出来问题。
明明她是指导老师来着,结果根本没排上用场,太伤心了。
………………
半个小时的时间转瞬即逝。
“时间到!所有人员准备开始料理!”
堂岛银的声音再次响起。
“第一轮模拟联队食戟,现在开始!”
随着堂岛银的一声令下,众人离开开始忙碌起来,锅碗瓢盆的碰撞声、食材的煎炸声、刀具的切剁声交织在一起,奏响了一曲激烈的料理交响曲。
江炎所在的第三组料理台前,三人几乎同时动了起来,动作行云流水,没有丝毫犹豫。
最先进入状态的是黑木场凉。
他要做的前菜是——奶油海鲜汤。
黑木场凉的动作快得惊人,带着一股野性的力量感。
一把抓起案板上的波士顿龙虾,左手按住虾身,右手握着厨刀,手腕一转,‘咔嚓’一声,精准地将虾头和虾身分离。
虾黄饱满地流了出来,散发出浓郁的鲜香。
动作麻利地去掉虾线,将虾肉切成均匀的大块,虾壳和虾头则留着备用。
紧接着,开始处理扇贝和贻贝。
将扇贝的裙边和内脏清理得干干净净,只留下洁白鲜嫩的贝柱;贻贝打开壳,将肉取出,用清水反复冲洗……
整个过程不到三分钟,所有海鲜都处理完毕,摆放得整整齐齐。
将锅烧热,加入橄榄油。
这时,江炎干脆的递过来切好的洋葱丁、胡萝卜丁……
黑木场凉接过来后倒入锅中开始快速翻炒。
蔬菜的甜香散发出来,弥漫在空气中。
等到洋葱变得透明,黑木场凉加入了之前留下的虾头和虾壳,用铲子用力压碎。
虾壳被炒得金黄酥脆,散发出更加浓郁的海鲜香气。
然后,倒入白葡萄酒,‘滋’一声,酒精挥发,带走了海鲜的腥味,留下醇厚的酒香。
加水,大火煮沸后,转小火慢熬。
乳白色的汤汁在锅里咕嘟咕嘟地翻滚着,气泡不断地破裂,将海鲜的精华一点点融入汤中。
黑木场凉站在灶台前,眼神专注地盯着锅里的汤,时不时用勺子搅拌一下,调整火候。
二十分钟后,黑木场凉用滤网将汤里的虾壳、蔬菜丁全部过滤掉,只留下清澈浓郁的奶白色高汤。
将高汤重新倒回锅里,加入淡奶油、藕粉,小火慢慢加热。
奶油缓缓融入汤中,汤汁变得更加浓稠丝滑,散发出淡淡的奶香。
撒入一些藏红花,为汤汁增添了一股独特的香气。
最后,放入切好的龙虾肉、扇贝肉和贻贝,煮了大约一分钟,确保海鲜刚刚熟透,口感最为鲜嫩。
关火,撒上少许切碎的欧芹碎点缀。
奶油海鲜汤,完成。
汤汁呈诱人的奶白色,表面泛着柔和的光泽。
龙虾肉洁白紧实,扇贝肉晶莹剔透,贻贝鲜嫩多汁。
浓郁的海鲜香气混合着奶油的醇厚和藏红花的芬芳,扑面而来,让人忍不住咽了咽口水。
………………
几乎在黑木场凉完成前菜的同时,绘里奈制作的惠灵顿牛排也进入了最后的烘烤阶段。
绘里奈的动作和黑木场凉的狂野截然不同,更加精准、细腻、无可挑剔。
作为拥有‘神之舌’的绘里奈,她对料理的每一个细节都有着近乎苛刻的要求。
绘里奈挑选的是菲力牛排最中间的部位,这里的肉质最为鲜嫩,脂肪含量极低,是制作惠灵顿牛排的最佳选择。
用厨房纸将牛排表面的水分吸干,撒上适量的海盐和现磨黑胡椒,腌制十分钟。
然后,将平底锅烧至冒烟,放入一块黄油。
黄油融化后,发出‘滋滋’的声响,散发出浓郁的奶香味。
将腌制好的牛排放入锅中,每一面都煎至金黄。
煎好的牛排放在一旁静置。
接着绘里奈在案板上铺好一张荷叶,放上薄薄的帕尔玛火腿片,火腿片之间没有丝毫缝隙。
这时,江炎递过来了用牛肝菌、香菇、口蘑制作的蘑菇酱。
绘里奈接过来后将蘑菇酱均匀地涂抹在火腿片上,再放上煎好的牛排。
最后用火腿片将牛排紧紧地包裹起来,用荷叶卷成圆柱形,放入冰箱冷藏定型。
二十分钟后,牛排定型完毕。
绘里奈取过江炎准备好的酥皮。
将牛排放在酥皮中间,用酥皮将牛排紧紧包裹起来,接口处用蛋液粘牢,切掉多余的酥皮。
用小刀在酥皮表面划出漂亮的菱形花纹,然后均匀地刷上一层蛋黄液。
最后,将包好的惠灵顿牛排放入提前预热好的烤箱,上下火200度,烘烤25分钟。
烤箱里,惠灵顿牛排慢慢膨胀,酥皮逐渐变成金黄色,散发出诱人的黄油香气和肉香。
绘里奈站在烤箱前,透过玻璃门仔细观察着牛排的变化,眼神专注。