“香茅选用天汉平安沟后山野生香茅草。”
这个梁玥也不知道。
其实猫猫头原先也不知道。
香茅草这东西长得跟普通野草差不多，同时也是一味药材和香料。
平安沟那边没人吃它，也不认识。
还是从迪拜回来的施老先生上山找药材时候发现的。
然后就有了这道香茅腊肉烘饭。
但这只是食材品质好，前面那么多菜食材都好得很，这道烘饭有什么特别的吗？
特别之处在于服务员后面说的话。
“腊肉是在切片后经过先蒸后煮，米饭事先用萝卜汤煮过的捞饭，隔夜后再放入砂锅烘制，烘制时腊肉片压在香茅段上或与其交错叠放，高温下风味交融。火候正好在香茅不烂，且风味正好融入饭中，而这时米饭刚好结出锅巴。”
香茅腊肉烘饭的做法讲完后。
一群人还是一脸懵逼，不过带着些敬仰。
他们之前还以为这个跟做煲仔饭一样，把米和腊肉香茅放进砂锅小火炖就行了呢，原来有这么多细节啊。
一根小草还不能被煮烂，饭还要结出锅巴，这得多牛的火候功底啊。
而且米饭竟然是捞饭。
捞饭岂不是有米汤？
没人问出来，如果问了的话，服务员会很开心的说，米汤巨好喝，不加糖都甜，加糖更甜，又甜又润，还带着萝卜的清香。
昨天捞饭一出锅就分光了，她连着喝了两碗。
而梁老，听完服务员的讲述后却陷入了沉思。
皱着眉头仔细的琢磨了许久。
突然眼前一亮，“萝卜，点睛之笔在捞饭的萝卜汤。”
“萝卜吸味，包容，能融合浓烈味道的食材。”
“烘制的时候不单单是让香茅和腊肉味道融进米饭，还要把捞饭的萝卜汤滋味逼出来，融合腊肉和香茅吧。”
“长见识，真长见识，还能这么干！！！”
梁师傅越说越是钦佩。
其他人越听越觉得神奇。
啊，用萝卜汤捞饭还有这个作用呢？？？
原料用萝卜汤捞饭可以把萝卜味融进米饭里。
还能把米饭里的萝卜味又再逼出来。
学废了，学废了。
听着挺简单，绝对很难。
对火候的要求太高了，家里肯定做不出……
“啪啪啪啪~~~”服务员第三次奉上掌声，“梁老先生您真是了不起啊，藏着的线索也被您发现了。请稍等，给您上菜。”
不大会儿。
还是这位服务员。
端来一盆连极味楼也只弄到两份食材的菜品。
这是啥？
鱼？
花？
或者鱼和花……