苏牧拿起一块干麻布擦拭铁锅内壁。
“不行。”
“这只是打底味。”
“甜皮鸭若是少了最外面那层酥脆的糖衣，就只是一只普通的卤鸭。”
李泰皱起眉头。
他满脸可惜地看着那些极品麻鸭。
“先生。”
“大唐的饴糖粗糙得很。”
“杂质多不说，熬化了还会发苦。”
“就算是父皇内库里最顶级的石蜜，颜色也是发黑的。”
“真要往鸭子上刷那种糖，这锅极品卤味可就全毁了！”
李泰是皇子。
他吃过大唐所有顶级的食材。
制糖工艺的落后，是整个大唐饮食界的硬伤。
苏牧没有接话。
他转身走到石桌旁。
打开那个沉甸甸的紫檀木箱。
从最底层的暗格里拿出一个极其精致的琉璃罐。
罐子里装着半透明的淡黄色汁液。
这是系统奖励的神级工具提取出的极品麦芽糖原液。
用最顶级的冬小麦发酵。
去除了所有杂质。
苏牧把琉璃罐里的汁液全部倒入铁锅中。
汁液极其粘稠。
散发着淡淡的粮食清香。
李泰瞪大了眼睛。
他从未见过如此纯净的液体。
“这是何物？”
苏牧往灶膛里添了一把细柴。
火苗瞬间窜高。
舔舐着铁锅底部。
“麦芽糖稀。”
“大唐那些发苦的黑糖，连给它提鞋都不配。”
铁锅里的温度快速升高。
淡黄色的汁液开始沸腾。
表面泛起密集的大气泡。
水分在高温下迅速蒸发。
苏牧拿着一把长柄木勺。
在锅里极其匀速地顺时针搅拌。
动作不快不慢。
手腕的力道控制得极其精准。
这是神级火候掌控的体现。
多一分火，糖稀会焦。
少一分火，水分熬不干。
随着水分不断减少。
铁锅里的气泡由大变小。
颜色也从淡黄色逐渐转变为极其耀眼的金黄。
一股纯粹到极致的甜香从锅里爆发出来。
这香味没有任何杂质。
不带半点焦苦。
只有粮食发酵后最本质的醇厚甘甜。
甜香瞬间盖过了院子里原本残留的卤香味。
空气似乎都变得粘稠起来。
李泰整个人僵在原地。
他猛地吸了一大口空气。
那股甜香顺着鼻腔直接钻进五脏六腑。
整个人从里到外都透着一股舒泰。
小兕子原本坐在屋檐下的门槛上打瞌睡。
闻到这股甜香。
小丫头瞬间睁开眼睛。
她连小马扎都顾不上拿。
迈着小短腿直接冲到灶台边。
两只小手死死扒着灶台边缘。
垫起脚尖往锅里瞅。
“锅锅！”
“好香鸭！”
“介系什么好契的鸭？”
小丫头嘴角挂着晶莹的口水。
大眼睛里全是渴望。
苏牧停下搅拌的动作。
他把铁锅从旺火上移开。
放在旁边的微火上保温。
锅里的糖稀已经熬制到了最完美的黏稠度。
金黄透亮。
表面泛着琥珀般的光泽。
苏牧拿起一双干净的竹筷。
在锅里轻轻一搅。
往上一挑。
一缕极其细密的糖稀顺着筷子尖被拉扯出来。
在半空中拉出一条长长的糖丝。
晶莹剔透。
阳光穿透糖丝。
折射出极其绚丽的金色光芒。
小兕子彻底看呆了。
她仰着小脑袋。
张大嘴巴。
眼睛一眨不眨地盯着半空中的糖丝。
“啊——！”
小丫头发出极其可爱的声音。
苏牧手腕微转。