汤入喉间，暖得从舌尖一路熨帖到胃里，细腻的鸡蓉与菱角蓉融在汤里，口感绵密顺滑。
却不黏喉，鲜得淡雅，香得醇厚，没有半分厚重的油腥味，只有食材本身熬煮出的天然鲜气。
明明汤里的东西并不少，可实际上喝进去的时候却格外顺滑，跟水相比也就是粘稠了一点罢了，清润鲜雅，美味天成。
舀的时候是连汤带料一起舀的，喝完了汤自然是要尝尝这里面真正的主角了，胡文山夹起一片广肚，送入口中。
广肚煮得恰到好处，软而不烂、糯而不塌，咬下去软嫩弹牙，每一寸肌理都吸饱了浓汤的鲜味。
咀嚼的瞬间，汤汁顺着齿缝溢出，与广肚的软糯交织在一起，鲜味层层递进，却又清爽适口，丝毫不会觉得腻，反而有股清雅的舒适感。
“真是绝了！”胡文山忍不住感叹，“这汤头熬得，鲜得能把舌头吞下去！”
“这广肚也处理得实在是太好了，一点腥气都没有，糯糯弹弹的，配着汤一起吃，舒服得很！”
霍宣的动作也不慢，在胡文山有所动作的时候，他也快速为自己盛了满满一碗，此刻端起汤碗，大口喝了几口，解了一下馋以后才赞道。
“这才是真正的上汤！比我在那些高端酒楼喝的贵价的鱼翅汤还鲜亮！清淡却不寡，醇厚却不腻，常主厨这手艺，简直是神了！不愧是我最喜欢的主厨，就是不一般。”
宋杰业务不熟练，速度比不上霍宣两人，但他摸索出了独属于自己的一条路。
那就是相较于霍宣他们吃上几口，就会忍不住开口赞美，他则死死闭住嘴巴。
全副心神都用在吃上，牢牢管住嘴巴，除了吃就不干其他事情，这样一来哪怕速度不够快，也没有少吃多少。
苏敬山师徒三人，对这道茸汤广肚更是评价颇高。
苏老舀起一勺汤，细细品了片刻，眼底满是赞赏：“汤清味厚，肚糯入味。这茸汤的关键，其实就在于‘融’。”
“鸡蓉、菱角蓉与汤头融在一起，也要相互融合，既不能太稠，也不能太淡。火候把握相当重要，小常这火候，就算是我这个老家伙，也未必能稳赢。”
“真是后生可畏呀，小常是真正将闽菜火候的精髓牢牢掌握在手里了，照这架势距离将整个闽菜全部掌握已经不远了，你们天赋虽然比不上，但努力应该要跟上才对。”
“你们不是经常说什么人家这么有天赋还这么努力，哪里还有其他的理由不努力呢，别以为你们年纪大了，就不用学了，五六十岁可正是学的年纪，可不能本末倒置了。”
但凡要是换个人说这番话，仇严荣和云波肯定是想要翻脸的，他们可是如今闽菜的代表人物，哪里还需要听这些学徒听的话。
但说这话的是他们师父苏老，作为对照组的是可以跟他师父平起平坐的常主厨，两人除了乖乖点头应下，再乖乖照做，并没有其他的路可走。
当然话肯定是要听的，但是汤还是要抢的，师父也不能阻挡他喝到更多汤的决心。
多吃点多身临其境感受感受，说不定就能灵光一闪，有新的想法了呢。
抱着这样的想法，仇严荣丝毫不心虚地将最后小半碗汤，都抢到了自己的碗中，一边喝一边道。
“广肚的处理最见功力，去油、去腥、发制，每一步都不能错。我到现在做这一步的时候都得小心翼翼。”
“可泡发出来的品质却还是差了点，跟师父泡发出来的品相差距不小，如今跟常主厨的一比就更是如此了。”