当然接下来，就是常季最常使用的手段了，在脑海里开始逐步演练酱板鸭的制作过程。
从选好鸭子到杀鸭子烫毛，再到腌制等，一步步来，每一步都力求做到零失误再进行下一步。
其实这种虚拟演练，要求最是高，这就好比让演员要无实物表演一样，是相当有难度的。
而常季这种，直接在脑海里演练千遍，就相当于在现实中练习了千百遍的，更是难以掌握。
不仅需要对每一样食材的性状特点，还有每一个时期的变化都非常清楚，还需要对刀工火工那些十分熟悉。
比如必须要知道什么样的刀工，切出来会达到什么效果，还有什么火候食材会变成什么样等等。
不比在现实中一遍又一遍的练习更加轻松，除了时间进程更快，就没有其他的优点了。
而这恰恰是常季最缺少的，这不这种方法一直被坚持，如今更是已经被常季玩出花来了。
他不仅可以在脑海里，将一道菜从最初挑选食材到处理食材，再到一步步点火做菜，每一步都演练得格外清楚。
甚至会试验各种火候对食材会造成什么样的影响，以此来确定到底怎么样的火候才是最适合的。
几乎每一个细节都得推导好几遍，确定最佳方案以后，再继续推进下一步。
因此哪怕常季并没有实际操作几回，但一旦真正出手做起来，就是老手，每一个步骤都了然于心。
“正宗湘菜酱板鸭，要选一年左右的瘦型麻鸭，重量在两斤半到三斤之间的最好。”
“这种鸭子肉质紧实，瘦肉多脂肪少，没有腥膻味，做出来才既不会柴，也不会油腻，口感最是劲道。”
演练了几遍，常季觉得他对这道酱板鸭已经有了一个初步的印象以后，就准备睡觉了。
保证充足的深睡眠，是第二天也能够精力充沛的原因，这点常季从来不会本末倒置。
非得看够，学够多少时间才停下来，但常季可以保证学的时候能够全身心投入就行，只是时间一到，就会直接停下来。
随着常季房间里的灯熄灭以后，沿河街这边的室内灯光几乎都已经熄了。
只剩下街道上明亮的路灯，还在兢兢业业地工作着，照亮着街道及其两边的建筑物。
喧嚣热闹已经远去，独属于夜的静谧幽深，开始一点点展露出来。
远处漆黑的像是黑天鹅绒似的幕布上面，不知道什么时候出现了几颗明亮的星星。
看似距离遥远，数量也少，但在辽阔的天空中还是十分显眼的，至少有人抬头就可以看到。
直到天边泛起一丝鱼肚白，那亮了一晚上，仿佛是在放哨的星星，终于是慢慢暗淡了下去，像是跟天空一样，在完成黑夜到白天的转换。
“嚓嚓嚓”
一阵轻微的摩擦声，在清晨的沿河街十分显眼，几乎不怎么费力就能听到。
以前沿河街的居民因为年龄大了，觉少，起得都格外早，不少人都是外面天色才泛亮，人就起来了。