身为师门的人，做得好是肯定的，就算是他之前并没有多擅长，但做出来的味道那也是远胜鲁菜同一辈的其他厨师的。
自家师门的拿手菜，那就是个招牌，自然是要做得很好的，这点师叔自然也是如此。
至于其他的菜，相信如此厉害的师叔肯定也会做得好的，只是这个好的程度，他就不知道了。
正是因为不知道，邹海才会越发期待起来，恨不得下一秒他点的菜，就能出现在他的桌子上。
愿望是美好的，但实现也是可以的，灌汤黄鱼之所以快，并不是因为常季急于求成，偷工减料，毕竟这样可做不出完美品质的菜。
而正是因为这道菜复杂，所以是属于提前准备的一道，而且每天准备的分量也不多，大概五六条的样子。
也是邹海实在是运气好，才会在没有提前来的情况下，还能点到这道菜，不得不说这人确实是有点气运在身上的。
比如排在邹海后面两个的小胖子，他最是喜欢吃灌汤黄鱼这道菜了，平常基本上排在这个位置的话，五次得有三次能够点上。
但这次却没有，就是因为被邹海给抢先了，害得他差点给章童现场表演了一把，什么叫做胖男落泪的戏码。
因此这才是灌汤黄鱼明明花费的时间长，但却是第一个上来的原因，邹海一开始觉得会不会是预制菜什么的。
但吃过以后才发现，如此美味是绝对不可能的，之前的猜测也一下子就忘到了脑后了，毕竟哪怕只是想想，都觉得是对这道菜的亵渎。
当然餐厅这边的速度一向是很快的，就在邹海翘首期盼的时候，新的菜真的就在他期待的目光中上来了，是糟溜鱼片。
这道菜跟灌汤黄鱼一样，一上来就以明丽漂亮的色泽吸引了人全部的注意力，鱼片洁白如玉，只是静静躺在那里就感觉似乎会发光一样。
更不用说在鱼片表面还裹了一层明亮的芡汁，就像是给鱼肉打了强光一样，将鱼片衬托得越发如玉如琢了。
而且这道菜其实最为正宗的做法，也是要用黄鱼来做的，就跟灌汤黄鱼一样的食材，这也是邹海一开始点它的原因之一。
本想着是继续利用同一种食材的不同做法，来探探这位师叔的底，顺便多挑点刺的，哪里知道从第一道菜开始，就已经被彻底收服了。
如今还哪里来的什么挑不挑刺的想法，邹海看到如此漂亮完美的糟溜鱼片。
第一反应是味道肯定非常好，还有就是马上要尝一尝，除此之外就没有其他的想法了。
糟溜鱼片这道菜最需要注意的，就是这个香糟卤了，如果糟卤不好，做出来的菜肯定也不会好到哪里去。
当然刀工也是这道菜成功的关键，要知道这糟溜鱼片的鱼片，既不能太薄了，也不能太厚。
太薄了不好在锅里翻腾，容易破损，到时候可就不是什么糟溜鱼皮，是糟溜鱼碎了。
可要是太厚了也不行，不说不容易熟吧，这味道也不容易进去不说，成品自然也会大打折扣。