邹海将他师父说的注意事项，都是深刻记在心里了的。
因此等到差不多以后，就立马打算告辞离开，不再耽误师叔的时间。
有一才能有二不是，自然是要知情识趣，才能给师叔留下个好印象，以后才能继续来问问题不是？
因此哪怕意犹未尽，还有很多问题想要询问，邹海依旧按照之前计划好的时间点提出离开。
常季自然也看到时间不早了，要是邹海不提，他也会提的。
要到他平常准备晚餐食材的时候了，这是不能耽搁的事情，现在邹海提出告辞，他倒是觉得刚刚好。
不过临到最后分别的时候，常季再度叮嘱一句，语气清淡却厚重：“天赋是利器，不是傲气。沉下心来，多观、多品、多思，你的路会越走越远。”
“我马上要去参加这一届的泰勒斯国际美食大赛了，已经跟你师父说好了，这次你随我同行，到时候多看多学，争取马上褪去浮躁，方成大器。”
“只是你得多在蓉城待一段时间，这段时间你合理安排好自己的事情，有问题随时可以来餐厅问我。”
“当然问你师父也是一样的，他的知识也是非常渊博的，需要出发的时候，我会通知你的。”
“晚辈谨记师叔教诲！此生必当潜心厨道，绝不再恃才傲物，浪费天赋和时间！”
邹海深深一揖，将身体弯成一个直角，是彻底的心悦诚服，这两个小时的指点，于他胜过数年苦修。
他心里的感激自然是难以言喻的，而且也拿不出什么东西来报答。
唯有继续深耕厨艺，将学到的东西快速融入其中，才能对得起师叔今天的费心教导。
近些年，人们似乎意识到了传承已久的那些瑰宝的魅力，因此各行各业都开始追根溯源，想要抓住那一根埋藏起来的文脉的延续。
各种非遗传承通过各种各样的方式，重新出现在世人的眼睛里，正式掀起了一场名为传统文化复苏的热潮。
当然这场风最终还是刮到了厨艺界，近日蓉城本地饮食非遗复苏的呼声渐高，许多绝迹数十年的老川味，再度被业内提起。
不少老饕、美食学者、资深食客，都开始想方设法想要追寻真正的古法、还有那些濒临失传的正统老川菜。
如今市面上流行的川菜，多是重油、重麻、重辣的市井新派口味，属于江湖派系，爽口刺激、适配快节奏生活，热度极高。
可真正的传统老川菜，讲究“一菜一格，百菜百味”，清鲜、醇浓、雅致、端庄，有大量不辣、又极见功底、工序繁复的宴席大菜。
只是这些菜式耗时极长、技法刁钻、学习难度极大、出餐极慢，不适合网红经营、不适合流量快餐。
不适合意味着学的人也少了，渐渐就变得无人传承，近乎断代，成为了川菜谱系里快要消失的瑰宝。
正所谓哪里有需要哪里就有市场，既然很多人都想要尝试那些快要失传，甚至已经失传的菜。
自然不少餐厅酒店那些，都开始改弦易辙，在这些菜上面多下点功夫。
只是这些菜失传，除了耗费时间和食材以外，其实对厨师的手艺要求也是极高的。
因此虽然迎合市场的心情很急切，但是能够做出来还能让大家接受的，其实并不多。