「热 Meze」则以酥皮类、炸物、焗烤类居多，比如经典的「煎肉丸子」「酥皮芝士卷」「焗烤海鲜」...
一般正规的「土尔其宴席」，「迎宾开胃」环节会先上冷 Meze，「风味过渡」环节再上热 Meze。
所有 Meze都以小碟形式放在餐桌中央，供所有人共享分食。
这个流程类比到华夏，就有点像你走进一家饭店。
老板先端来一个大盘，里面八九个小碗围成一圈，装着「凉拌菜」「风味蘸酱」「腌渍小菜」，这就是迎宾的「冷 Meze」。
很快老板又端来几碟现做的热乎小食，比如「香酥卷」「煎小饼」「炸物」这就是「风味过渡」的「热 Meze」。
和法式宴席全程分餐、上一道，吃一道，撤一道的模式不同。
土尔其宴席的「冷 Meze」会在「热 Meze」上桌时继续留在桌上，供食客搭配食用。
专属的「面包篮」也会全程放在桌边，随时可以取用来搭配「Meze」。
一直到进入浓汤，主菜环节时，这些「Meze」才会撤下桌。
后续则是依然遵循按环节上菜，吃完即撤的宴席逻辑，本质上也不会出现前菜和主菜混吃的情况。
而且和法餐不同，「土尔其宴席」的口感逻辑有极为清晰的冷热线。
如果是10道料理的话，一般都是「冷/常温」→「热」→「热」→「热」→「常温/热」→「热」→「常温」→「常温」→「常温/冷」→「热/常温」。
传统法式料理则是「冷/常温」→「常温/热」→「热」→「热」→「冰」→「热」→「冷/常温」→「常温」→「常温/冷」→「热/常温」。
能很明显的看出来，法式宴席料理是很明显的「单向递进」，开始，到结束严谨无比，全程不会打乱节奏。
除开「开胃」以外，每道料理都起到了「承上启下」的作用。
而土尔其宴席料理的感受则是「旋转递进」，由「冷 Meze」和「热 Meze」支撑起来的风味，会贯穿整场宴席。
总结起来的话，法式料理是主厨给食客规划了一条唯一的、最优的味觉路线，食客走下去就能获得完美体验。
而土尔其宴席料理，是主厨给食客搭建了一个框架，食客在现有框架内保留了一定的自由，节奏也会比法式料理显得轻快一些。
而溙国料理又是另外一套逻辑了。
首先，溙餐料理很少有10道这个数量，大部分是6道，8道和12道以上。
前两者是家庭宴席常见数量，后者是高端料理常见数量。
一般来说，溙国料理的上菜流程大体上是：
1.「溙式开胃一口食」
2.「汤品」
3.「经典沙拉」
4.「咖喱主菜」
5.「热炒/烤物」
6.「主菜（海鲜居多）」
7.「鲜蔬蘸酱」
8.「传统甜点」
如果这个流程扩充到12道，那一般会有多道「一口食」，尾部也会添加「餐后茶点」。
如果要的更多，厨师大概率会选择做一个咖喱的小循环，然后适当降低两个咖喱的分量，以保证食客体验。
又因为溙国料理的核心讲究为「五味平和」（酸辣甜咸鲜），所以他们的料理哪怕也如法式宴席一般「单向递进」的，可最后呈现的时候，很难出现过山车的情况。
因为他们不会让某道料理「风味过载」，可以理解成是为了追寻某种平衡，刻意降低了宴席的上下波动值。
这种处理手法，会让溙国宴席料理的口感更偏「叠加制」，对「承前启后」的要求会适当降低。
但同时也会导致在面对风格独特料理时，总会让食用过溙国宴席料理的网友，有种「不够过瘾」的感觉...
就像是一首歌进入高潮时，大家都期望能有更大变化，但它就略带平淡的演奏过去了。
这确实是绝大部分溙国宴席料理的问题，但并非所有人都无法驾驭这种「叠加制」。
溙国最顶级的那批厨师，可以通过修改料理内部的「平衡曲线」，在不导致「风味过载」的情况下，给宴席增加更多趣味。
但这个操作难度颇高，需要有一支极其默契的团队，和一个非常厉害的管理者才能做到。
“在现有情况下，溙国队应该很难实现这种内部契合...”
因为交流赛的成员其实是临时组队，能来的大多在本地或者国际上都有不少成就。
这种情况下，内部想要做到完全平衡，非常考验队长的个人魅力与个人实力。
在夏鸣看来，加甘的性格有一定缺陷，成为一个合格的管理者应该还好，但要他把溙国队整理到完全上下一心，就有点难度了。
在夏鸣看来，上一轮溙国队能晋级，更多的原因，是加甘个人对于局面的把握做得不错。
大家看到局面欣欣向荣之际，也会更接受加甘的管理。
但如果像现在这样，把所有队员都拆开，那溙国队就需要面对一个「默契度」的问题。
虽然因为他们料理的特性，很难做到前后完全割裂，「接力赛衔接」这边的分数肯定不会太低，但其他情况就不好保证了。
确定了各队的宴席料理大致的倾向后，夏鸣也是继续看向平板上的规则。
在评委评分规则讲解完毕后，后面接着的，就是各小队如何协作的规则了。
【各队队员，在队长的安排下依次进入新的1~10号房间，按照排位顺序，制作自己的料理。】
【也就是1号房间的选手制作的就是第1道料理，后续以此类推。】
【在所有选手都进入对应房间后，队长拿取的食材，需要从1号位开始，往后面依次传递。】
【传递过程全程由AI监控，无法交流。】
【每位选手在「食材传递环节」可以通过大屏幕获得一个关键信息。】
【这个信息会以卡通图片搭配文字的形式，告诉你前面被拿走的食材种类与其对应的重量，并不会专门指向是谁拿走了。】
【这样依次传递到最后，最终剩余的食材会被10号厨师获得。】
看到这个规则的夏鸣，嘴角微微一勾。
“把人单独分开，就是为了减少对赛事内容的交流。”
“只能看到前面厨师对于食材的拿取情况，就代表后面的厨师需要猜测前面厨师想法。”
“而且号码越大的选手，需要考虑的情况就越多。”
“相比于寻常的「团队料理制作」，这种模式一定程度上依赖「厨师之间的默契」。”
“还要求选手对于「食理」有自己的理解，并具备一定的观察力。”
“而队长则是需要做到能把控全队，了解所有人适配的料理特点，针对性的排布其位置。”
“并且，要拿到与整只队伍风格契合的食材...”
食材这件事，夏鸣并不担心。
因为通过他闻到的气味，还有现有规则来看，食材被限制的只是「主料」的种类，而非绝对分量。
也就是说，就算每个队员都多拿了一些食材，也不会导致最后一棒的人无食材可用。
“相比于接棒那有些不可控的规则，排布与策略本身就占了大头。”
夏鸣非常清楚，这个设计者在设计团队赛时绝对考虑了「个人战斗因素」，为了平衡某些队里太过超模的厨师，所以才会切断所有厨师的交流。
因为他们想看到的并非一个绝对优秀的队长，而是一整支默契的团队。
但这并非代表队长没用，反而是在策略性上，将几乎全部的权限，都交给了队长。
其实夏鸣很不喜欢这种规则...
虽然他可以根据每个队员的特性做出针对性的排布，甚至可以逆推溙国队的排布，做到「田忌赛马」，尽可能的拿到单料理分数。
但这毕竟不可控，当食材被队员拿走后，随时都有可能出现意外情况。
他们烹饪的料理肯定是不能完全对上夏鸣一开始的策略模式的...
“能看到前面拿走的料理，本质上也不一定是一件好事。”
因为性别，性格这些因素差异，导致每个人对同一个食材有不同的理解。
团队在一起时，也是经过了沟通与磨合，才能达成步调一致。
“太多不确定性了...”
夏鸣清晰的知道自己现在心理上的违和，并非是华夏一队太弱导致。
本质是在九州大陆艰难生活了那么多年，留下来的后遗症。
他先天不信任身边的队友，与绝大部分队友保持心理距离，更喜欢掌控，或者利益交换。
随着在蓝星都市生活的时间变长，他的外层冷漠感略微消退了一些，但这不过是出于利益考量的「适应性调整」。
其实他的本质，依然还是那个在后厨会提防着所有其他血刀宗弟子，出门采购时会尽可能与其他人保持安全距离，夜里修行从来不会真正完全沉浸的魔修。
哪怕他知道现在的华夏一队不会如当年的弟子一般背刺他，在规则下，他们都有同一个目标。
但这种事件略微脱离掌控的感觉还是让他有点膈应。
“还好有20s的时间沟通，如果命令下达足够准确的话，应该能尽可能朝着设计来走。”
但究竟什么样的命令，才算是足够准确呢？
“如果是单纯的「味型」或者是「食材划分」，对应到每个人身上的话，也就1~2秒时间，细节肯定是讲不清楚的，就算讲清楚也会出现不可控情况。”
“而且同一道料理名称，流派不同，烹饪手法也不同，最后做出来的料理协调感并不优秀。”
夏鸣觉得他需要给队伍里所有人找到一个都能理解的参照，这个参照得足够简略，但核心必须明确。
每一道料理都留下一定的迂回空间，又要恰好克制溙国队。
单独开辟一个体系，20s时间肯定不够，夏鸣就算能讲完，队友理解时也会出现一定损耗。
“既然这样，那就只能在原有体系的基础上，去做适配性改良了...”
一边想着，夏鸣一边在房间内的提示下起身。
很快来到了食材库，整整一个版面的食材不多不少，让每只队伍有同品类选择的余地，又不像之前一样能大肆采购。
思索片刻，夏鸣最终跳过了牛肉，选择了「整鸡」作为主料。
因为在华夏烹饪体系中，鸡肉对于汤有着额外的加持，且全身绝大部分部位都可食用，搭配各类食材也能有极好的发挥效果。
更关键的是，这与他即将在20s内传达的信息完美契合。
也就在夏鸣选择了「鸡」作为主料时...
隔壁的加甘在思索片刻后，拿起了「虾」...
自此，两支队伍的「主料」都已确定，后面15分钟，则是他们精打细算采购的时间。
在经过了一通采购后，夏鸣也是将食材交付到了指定地点，而后回到了小房间，拿起了对讲机。
随着灯光闪烁，标记着20s倒计时的对讲机将被分隔开的10人连通。
在网友好奇夏鸣会怎么利用这20秒时，只见夏鸣直接开口。
“这顿料理...”
“我们按照「华夏国宴标准」来做...”