夏鸣微微一笑。
“谁让厨协收了？”
杨书柳愣了下...
“哪...你不会是想...”
“当然是让洛家收...”
吴音立马反对。
“洛家怎么可能收这烫手山芋，他们也不缺这部分，何必败坏自己的声誉。”
夏鸣摆了摆手。
“你可以让他们暂收，只需要核对好账目就行。”
“收齐费用以后，在二轮晋级的厨师可以退全款，晋级一半的人按合适比例退款。”
“如果最终能通过海选，厨师还可以报销合理范围内的路费。”
吴音略微算了下。
“这样下来，收的钱肯定不够！”
夏鸣点了点头。
“对啊，肯定不够，但洛家会想办法让这笔钱够的！”
杨书柳眉头微微一挑。
“他们倒是有理由倒贴，只不过，这样一来，是不是对洛家有些太好了。”
夏鸣看了杨书柳一眼。
“那你是希望多增派人手管理秩序，增加投入，还是把摊子甩出去，给洛家一点甜头。”
“你们可没多少时间了...”
杨书柳揉了揉头发。
“行吧，就这样安排吧！”
一旁的王意均沉思片刻后开口。
“按照这个情况，最终能杀出三轮海选，最终到达比赛现场的人数应该能控制在8000左右?”
吴音稍作计算后点了点头。
“差不多，我们可以按照8888的名额发放。”
“我觉得还是太多了点...”
王意均眨了眨眼。
“我记得两年前办的「第九届华夏烹饪技能竞赛」，那么大的场地，也只容纳了2700名选手参赛。”
“我觉得，海选怕是得设立四轮才合理。”
吴音再度计算了一下通过概率，而后微微皱眉。
“从数学角度上这没有问题，但我们怎么信任线下站点一定会做出完全公正的判决。”
“如果只是筛选到8000，那其中可以活动的范围并不算太大，毕竟8000人想出头还是很难的。”
“但如果在全国海选阶段就只留下3000人左右，这个名额的价值可就翻了好几倍。”
“我无意揣测各地厨协的内部问题，但这样做，普通人真的还有机会吗？”
王意均思索片刻，也是赞同了吴音的观点。
“吴副会长说的是，我虽然能保证大鲁区方面不会存在问题，但其他区确实难以管控。”
夏鸣却是在此刻开口了。
“倒也简单，只需要把海选四轮的比赛地点，定到京区厨师之厅就好了。”
“然后筛选出的3000人，根据年龄分为「青年」「壮年」「大师」三个组。”
“内部先与同龄人比拼，最终留下的300位厨师，才能正式开始「一饭成名2」的正式录制。”
吴音对于这个筛选模式没有意见，但最令她头疼的其实是开启正式比赛以后的规则。
对此，夏鸣却表示她不用担心。
“届时和之前新厨争霸赛一样，在未参赛的顶级厨师中征集便好了。”
“其实，评委组内部在海选结束后再谈论也不迟。”
“这样评委也不知道具体题目，也避免了提前泄题。”
对于这个方案，杨书柳表示赞同。
毕竟吴音也是人，让她和厨协内部的工作人员集体思考，确实不如直接征集来得方便。
就在众人讨论完关于「一饭成名2」的基础事宜后，杨书柳将话题转向了夏鸣本身。
“师弟，明天的比赛，你真一点准备不做？”
夏鸣微微一笑。
“准备什么呢？食材，还是心态？”
王意均咳嗽了两声。
“其实在我们那个年代，参加厨师大赛，都是需要厨师自备食材的。”
“因为主办方没有现在这样豪气，科技也没有现在这样发达，南枳北橘，不同地区的食材就是有不同的味道。”
“我知道，现在厨协内部的食材库已经解决了绝大部分相关难题，但有些预处理是食材库帮不了你的...”
说到这，王意均颇为怀念的看了阳台外一眼。
“虽然弗拉基米在华夏时，更多时候呆在川渝地区，但其实，我与他也是打过照面的。”
“他创造的「叛逆料理」，本质上是利用时间风味，以「重塑法」所制作的料理。”
“主要特点，就是发酵，盐渍等天然风味，最终层层递进。”
“像这种料理，所有的食材，必定都是预先准备的。”
说到这，王意均回头看了眼夏鸣。
“为了做实验，他的手头肯定有大量的熟成食材，你应该也知道，这种随着岁月沉淀而出的风味，是很难被调味所模仿的。”
夏鸣听着王意均的话，也是点了点头。
“的确，时间可以逐步改变食材的性质，所产生的不确定风味，只能被加以引导，无法完全被确认。”
“从某种意义上来说，用这种食材，多少都会占据一些风味上的便利。”
王意均见夏鸣什么都清楚，也就不再绕弯子了。
“我年纪大一些，家里多少有点徒弟送过来的食材。”
“这些食材放着放着，就变成了老东西。”
“我这把年纪了，也不太需要这些东西去做什么进一步的实验了。”
“我让盛江列了个单子，你看看有没有什么需要的，直接和我说就行。”
就在王意均说完后，一旁的尹盛江顺手递给了夏鸣一张单子。
夏鸣接过来一看，嘴角也是露出一丝轻笑。
“王老，您这珍藏真不少...”
“没有，都是徒弟们张罗的...”
看着表单上的「勃海老海参」「窖藏金钩海米」「6年陈窖霉干菜」「10年莱芜正宗大红袍花椒」...
夏鸣最终还是摆了摆手。
“不必了，只要师兄这边给我把之前做「世界」的那套装备弄来就行了。”
杨书柳点了点头。
虽然那套设备是阿尔埃达的，但相信他肯定不会拒绝夏鸣的请求。
听到这话，王意均也是明白过来。
“原来是这样，那就不奇怪了。”
“毕竟这是他一辈子的心结，能在离开前了却也是一件幸事。”
既然是用到了超越王意均厨技范围内的手段，那他也确实帮不上什么忙了。
于是，在和杨书柳一起坐了会后，众人也是离开了乔若宁的房间。
等到门关上后，乔若宁还是忍不住开口了。
“据我所知，分子料理也有要预先准备的食材吧...”
“我们这样空手去，真的没问题吗？”
夏鸣微微一笑。
“车到山前必有路，如果时间的风味等同于料理的味道的话...”
“那现在市面上卖的最好的食材，应该是干货才对...”
...
「次日，厨师之厅，操场」
所有交流赛的选手都早早来到了这里抢位置，看着底下两个巨大的，设备连接完好的透明玻璃房间，众选手不免讨论起来。
“光看两边的设备，就能知道分别对应谁的房间了。”
“话说这玻璃房为什么顶部为什么要封口，很影响我们感知气味...”
“这么设计肯定是怕下雨，露天的比赛都害怕这个。”
“你们看了昨天的料理规定吗？今天的比赛不限时的哎！”
“什么比赛？这分明就是一场表演对决，自然是不限时间的...”
“那是不是意味着，也能外带食材？”
“肯定的，又不是一定要分出个胜负，肯定是料理呈得越完美越好。”
...
就在众人讨论之时，夏鸣先一步来到了会场。
看着他手中只拿了一个刀具箱，坐在周围的厨师们都有些惊讶。
“夏鸣没有准备食材吗？”
“可能是想用会场的...”
“不是，那会场的就算再齐，有些东西也不可能有的！”
“别瞎操心了，他还能不知道食材的重要性吗？”
也就在夏鸣来到场中没多久，风尘仆仆的弗拉基米也来到了现场。
相比夏鸣简单的配置，他身后携带的东西可就真不少了。
随着一样一样看着都有些年头的食材与酒水被放上桌，观战席上的众人都感受到了一股名为岁月的沉淀味道。
“那包的什么？是肉吗？”
“应该是熟成肉，我看到边角的袋子了。”
“那个很明显是自制的伏特加...”
“那盆里面黑乎乎的是什么？隔这么远我有点看不清楚...”
就在众人讨论之际，弗拉基米从一旁的便携恒温箱中，拿出了一个橡木桶。
随着工具将橡木桶的盖子从边缘撬开，里面泛黄的盐从缝隙中抖落。
就在众人好奇的看向盐里时，忽然一股奇异的油香，遍布了整个操场...
坐在一旁解说席上的菲利，在感受到这股味道后，眉头微微皱起。
“这个味道...”
“是сальо（Salо/萨洛/俄式腌猪油）？”