“我府上的人，我能不知道？”
陆安生没说话。
杜康指了指他：“乙未太岁，杨僊大将军。年少时喜好仙术，淡泊名利。
辞世前饮酒正酣，向众人告宣了自己的死讯，随后便无疾而终。”
他顿了顿：“你手底下的这个人，什么时候来我这酒神宫的，我早忘了。反正有些年头了。只不过之前你没有来，那在就在吧，不妨碍我吃酒。”
陆安生把碗端起来，凑到嘴边，又停住了。他隔着碗沿看着杜康，说：“可你等终究还是影响了城中的事。你就不怕我来找你？”
杜康没接话。他只是把自己的碗端了起来，朝年轻人举了举，自己先灌了一口。然后他放下碗，看着陆安生，等他喝。
陆安生低头看着碗里那琥珀色的液体，却也没有过多的迟疑，把碗凑到嘴边，仰头，一口灌了下去。
酒液滑过喉咙，带着一股子热辣劲儿，从胸口往下走，走到丹田，走到四肢，浑身的血都热了。他把空碗往桌上一搁，长长地吐出一口气。
杜康看着他，笑了。
“痛快。”他说。
杜康说完之后，手里转碗的动作停了一下。他没抬头，指示盯着碗里那半碗十里香，看了好一会儿。然后他把碗放下，身子往后靠了靠。
“你知道这城里有多少行当？”他忽然问。
陆安生没答。
“三百六十行，行行有能人，人多了，情况也就多了。这城中人多，又人来人往，就不会总一成不变。
有些行当的祖师爷，是真有其人，从其诞生的那一刻，一路管到了现如今。
有些是后人封的，供着供着就成了真的，还有些，是里头的人手艺练到那个份上，自己就成了祖师。”
他顿了顿：“可不管怎么来的，只要成了祖师，就得上这上头来。底下的人供着你，指着你，你就不能不管。”
他伸手从桌上拎起一个坛子，也不往碗里倒，就着坛口灌了一口。抹了抹嘴，继续说：
“酒行跟别的行当不一样。别的行当，祖师爷之类的，一般也都是手艺最好的。
木匠行的传人得会做木匠活儿，戏法行的传人得会变戏法。酒行不是，至少现如今不是。
现在的酒行挑传人，不挑最会酿酒的，而是在挑最懂酒的。”
他指了指自己的鼻子：“我走南闯北，去过多少酒坊酒厂，我自己都数不清。
你随便拿一种酒来，我闻一下，就知道是哪儿出的，用的什么料，存了多少年，甚至那口窖是泥底的还是石底的，我都能说上来。
要我说这些个酒背后的事儿，我能说上三天三夜不带重样的，把每一种酒的香味来源、厉害之处、短处毛病，掰开了揉碎了给你讲清楚。”
他顿了顿，低头看着自己那双手。那手骨节粗大，指头发黄，指甲缝里嵌着洗不掉的酒渍。
“可你要让我酿。”他说，“我连糟都拌不匀。”
陆安生看着他。杜康抬起头，对上他的目光：“我只是在外头四处走，四处喝酒，尝遍了天下的酒之后，有一天终于到了这里，就成了祖师了。”
“所以啊，”他说：“我在这城里，就是个甩手掌柜。底下那些酒坊、酒铺、酒馆。他们酿什么酒，卖什么价，跟谁家争，跟谁家斗，我一般什么都不管。我也管不了。”
他灌了一口酒，把坛子搁回桌上：“可酒行毕竟是酒行。有人的地方就有酒，有酒的地方就有故事，有故事就有江湖。
这百艺城，就是不缺故事的大江湖。所以就算我是个甩手掌柜，也能住进这富丽堂皇的天上宫阙里头。”
他伸手摸了摸桌子的边沿，那黄花梨的木纹在灯光底下泛着油亮的光。
“只是。”杜康又说：“一般不需要我管，却也总有出问题的时候。
约莫三百年前，酒行有些不行了。”