炸制完成后,江炎迅速将‘面球’捞出,放入一个特制的烤架之中。
架起柴火、点燃,熊熊火焰升腾而起,舔舐着‘面球’。
直到此刻,观众席与评审席上的众人才恍然大悟,明白了江炎的真正用意。
江炎并没有打算烤制火山风信鸟,而是‘焖煮’。
‘面球’内部,就是一个密闭的烹饪空间,如同天然的高压锅。
火焰持续烘烤带来的高温,会让面球内部的水汽迅速蒸发,形成高压高温环境。
以火烤面、以面焖煮,用间接加热的方式料理火山风信鸟。
这可以在极短的时间内将里面的火山风信鸟焖煮至熟透软烂。
而且不直接接触明火,自然也不会出现外皮焦糊、内里生涩的问题,完美规避了整只火山风信鸟明火烘烤的弊端。
但这个办法有一个致命的问题,普通的面粉面团韧性有限,即使经过油炸让表皮变硬,依旧无法承受太大的压力。
用不了多久,面球就会在内部压力的冲击下崩开,到时候前功尽弃,整道料理也会彻底失败。
所有人都皱紧眉头,绞尽脑汁也想不出江炎该如何解决这个致命难题。
事实上,江炎的解决方法简单到极致,但在食戟之灵世界却又只有他能做到。
那就是使用‘念’的进阶运用‘周’,在‘面球’上覆盖了一层‘念’。
这如同给脆弱的面团披上了一层坚固的铠甲,让‘面球’的硬度堪比钢铁。
这样一来就足以承受内部的高压,稳稳地完成烹饪。
………………
就在众人都在猜测江炎的料理会不会失败的时候,一股浓郁到极致的香气猛然扩散开来,如同无形的浪潮般席卷了整个会场,瞬间抓住了所有人的嗅觉。
香味层次丰富,醇厚绵长,七味香草的清新、胡麻栗的甘醇、树精花粉的芬芳……十几种香料的气息完美融合,层层递进,交织缠绕。
明明是多种香料碰撞本该有的浓烈刺激,却在精妙的配比下变得格外香醇温润。
甜香与辛香交织,淡淡的甘甜中裹挟着草木的芬芳,清洌而不刺鼻,浓郁而不腻人。
这股香味让观众席上的众多学员忍不住惊呼起来,毕竟光是闻着就让人食欲大开。
江炎转动着眼前的‘面球’,同时诧异地看了眼忙碌的叶山亮。
没想到叶山亮竟然这么快就将他之前拿出来的香料特性摸清楚了,并能够将其应用到料理上。
真是让他有些期待叶山亮能够做出什么料理。
评审席上,安微微眯起双眼,鼻尖轻轻翕动,脸上带着一抹惊叹。
“很奇特的香料味道。”
“而且十几种香料混合!明明应该很刺激的香味,却又显得很是香醇!”
“在微微甘甜中带着芬芳!”
“非常完美的香料搭配,能将这么多香料的味道平衡到如此地步,绝非易事。”
查尔梅缓缓点头,目光看向叶山亮,眼中满是认同。
“看起来确实如此,叶山亮对香料的理解与运用,已经到了炉火纯青的地步。”
………………
评审台上,薙切绘里奈看着会场内的黑木场凉,眼中闪过一丝疑惑。
转头看向一旁的薙切爱丽丝,带着一些不解询问道。
“黑木场这会竟然变得这么安静了?”
“是因为众人的欢呼,产生了压力吗?”
之前黑木场凉与田所惠的对决,薙切绘里奈自然也看过了。
动作凌厉,锋芒毕露,如今却一言不发。
面对薙切绘里奈的疑惑,薙切爱丽丝神色平静地看着会场中央的黑木场凉,轻轻摇了摇头。
“他可没有听到什么欢呼声!”
这句话让薙切绘里奈愈发好奇。
“现在凉的全部感官,都集中在锅内的食材上。”