在了解了实地研习的情况后，极星寮的众人变得更努力了。
很快时间来到实地研习的当天。
江炎拿着通知，来到车站，准备前往目的地。
当然，在这之前还要汇合另外一名远月学员。
不多时，一道带着几分意外的声音突然响起。
“江炎！竟然是你！”
江炎循声转头，便看到了北条美代子站在不远处。
显然跟他一同进行实地研习的就是北条美代子。
于是江炎抬手打了个招呼。
“是北条同学啊，接下来的实地研习，一起加油吧。”
“嗯！”
北条美代子重重点了点头。
毕竟江炎可是秋季选拔的获胜者。
之后的三场食戟更是让众学员了解到了江炎的厨艺水平。
能够与江炎一同进行实地研习，北条美代子还是很期待的。
简单寒暄几句，随后两人一同前往本次实地研习的第一个地点。
很快两人来到了一个中餐馆前。
江炎目光扫过眼前的中餐馆，若有所思。
“看来，远月学院分配实地研习地点的时候，考虑了很多啊。”
他与北条美代子，确实都比较擅长中华料理。
将两人安排在中餐馆进行第一场实地研习，无疑是最贴合他们专长的选择，既能发挥所学，也能在实战中打磨技艺。
不过江炎很清楚，远月的实地研习并非单纯的‘学习’。
尤其是第一个研习地点。
与其说是学员来此学习技艺，不如说是远月借助学员的能力，为这些陷入经营困境的店铺排忧解难。
这既是对这些店铺的帮扶，也是对学员实战能力的考验。
当然，不同的学员会面临的情况肯定也不同，优秀的学员，面临的情况肯定更棘手。
………………
就在江炎和北条美代子驻足观察的时候，中餐馆的门被推开，一位身着中式短褂、面容憨厚的中年男子快步走了出来。
看着江炎和北条美代子脸上堆满了热情的笑容。
“两位就是远月学院的高材生吧！总算把你们盼来了！”
中年男子主动上前，伸出手热情地招呼着。
“你们可以叫我大河店长，接下来店里的事，还请两位多多指教才是！”
面对大河店长的热情，北条美代子倒是应对自如。
“我是北条美代子，接下来也请大河店长多多指教，我们会尽力做好工作的。”
江炎跟着点了点头，随意的介绍了一下。
“我是江炎。”
简单的相互介绍后，大河店长连忙引着两人走进餐馆内部。
进入店内后，江炎不动声色地观察了一下情况。
餐馆整体打理得十分整洁，木质桌椅擦拭得一尘不染，墙面挂着水墨山水的中式装饰，碗筷摆放得规规矩矩，处处都透着店主的用心。
只是与这份整洁形成鲜明对比的，是店内寥寥无几的客人，稀稀拉拉的几桌食客，让宽敞的店面显得格外空旷。
一眼便能看出，这家店的经营状况，远称不上理想。
初来乍到，信息有限，江炎没有多说什么。
跟着大河店长熟悉了一下店内环境、后厨布局，以及日常的运营流程。
接下来的一整天，江炎和北条美代子都全身心投入到餐馆的工作中，从前厅接待、点餐传菜，到后厨搭手、料理制作……
虽然做了很多工作，但因为餐厅的经营状况，倒也算不上忙碌。
………………
等到夕阳西下，一天的工作落下帷幕，江炎此时也已经理清了这家店经营惨淡的原因。
这家中餐馆的菜品定价亲民；后厨厨师的手艺也还算可以，中式料理的火候、调味都有模有样，味道算得上中上乘。
生意冷清的原因不少，但最核心、最致命的一点，是出餐速度太慢。
身处快节奏的都市，人们的用餐时间本就有限，快餐、简餐因其高效便捷，成为了大多数上班族、路人的首选。
而很多中华料理，都讲究慢工出细活，爆炒、炖煮、蒸制都需要耗费大量时间。