“急什么。”
苏牧把竹筷放下，转身从身后的橱柜里拿出一个长条形的红木盒子。
木盒放在桌上，盖子掀开。
里面整整齐齐码着八件小巧玲珑的金属器具。
通体黄铜打造，在烛光下泛着光泽。
一把小圆锤，一把长柄小斧，一把带钩的镊子，一把细长的小刀，还有剪刀、刮匙、签子和垫盘。
李承乾凑近看了看，满脸不解。
这几样东西看着眼熟，铁匠铺里打铁用的家什缩小了十倍，全摆在这盒子里了。
“先生，这吃个螃蟹，怎么还动起刀斧了？”李承乾问。
苏牧从盒子里拿出那个青铜垫盘，放在面前。
“这叫蟹八件。前两天刚到润州，我就画了图纸，让城东的老铁匠连夜赶制出来的。今天正好派上用场。”
大唐人吃蟹，要么直接上嘴咬，要么用普通的刀切开。
哪见过这种专门为了吃一只螃蟹量身定做的成套工具。
苏牧挑了一只半斤重的太湖野生蟹，放在垫盘上。
“看好了，我只教一遍。”
苏牧拿起那把小剪刀，手腕翻转。
两只大螯齐根剪下，剩下的八条蟹腿也依次剪断。
动作干脆利落。
丢开剪刀，换上那根细长的签子。
拿起一截剪断的蟹腿，签子从细的那头捅进去。
“这腿里的肉，最是紧实。”苏牧手上用力。
一条完整的、圆柱形的雪白蟹肉从另一头被顶了出来，稳稳落进旁边的白瓷碗里。
没有半点碎壳渣子。
李泰看得眼睛发直，嘴里不停咽口水。
处理完蟹腿，苏牧拿起那把长柄小斧，在蟹壳边缘轻轻一撬。
厚重的蟹盖应声而开。
金黄色的蟹黄暴露在空气中，油汪汪的。
苏牧换上小镊子，在蟹身正中间夹出一块六角形的白色薄膜。“这是蟹心，极寒，不能吃。扔掉。”
随后，他拿起小刮匙，沿着蟹壳内部的纹理，把蟹黄和蟹肉一点点刮下来。
全程手不沾油，动作优雅顺畅。
不过半盏茶的功夫，一只全须全尾的螃蟹被拆解得干干脆脆。
桌上多了一堆拼凑整齐的空壳，而旁边的碗里，多了一大坨黄白相间的纯粹蟹肉。
“学会了吗？”
苏牧放下刮匙，把红木盒子推到中间，“自己动手。”
房青君就坐在苏牧旁边，看得最仔细。
她本就心灵手巧，拿起一套备用的蟹八件，照着苏牧刚才的动作，挑了一只母蟹。
剪腿、顶肉、掀盖、剔心。
她手指纤长，捏着黄铜小工具，动作轻柔。
没过多久，一份完整的蟹粉就被她剔了出来，倒进中间那个专门用来收集馅料的大瓷盆里。
“青君这手艺，快赶上我了。”苏牧夸了一句。
房青君低着头，脸颊被灶台的火光映得微红，手里的动作更快了些。
李承乾也挑了一套工具。
他性子稳重，平时在东宫批奏折练出来的耐性，全用在了这只螃蟹上。动作生涩，偶尔还会把蟹肉捅碎，但好歹能把肉剔干净。
李泰就不行了。
他本来就饿，看着满桌子的螃蟹却吃不到嘴里，急得满头大汗。胖手捏着那把精细的小剪刀，怎么都使不上劲。
“这破剪刀怎么连个壳都剪不断！”
李泰抱怨着，干脆扔了剪刀，拿起那把小圆锤，对着面前那只张牙舞爪的大闸蟹，狠狠一锤子砸了下去。
“吧唧！”
硬壳碎裂。
里面的蟹黄受了挤压，直接飙了出来。
一坨金黄色的蟹黄飞过半张桌子，正正好好糊在李泰的鼻尖上。
“噗……”
坐在对面啃米糕的小兕子没忍住，笑出了声。
她指着李泰的脸，小短腿在半空中乱踢：“二锅锅变成黄鼻头啦！”
趴在桌腿边啃竹笋的滚滚也凑热闹，仰起大脑袋，冲着李泰“嗷”了一嗓子，两只黑眼圈眯成了缝。