这太子怎么回事？让他跑个腿买点食材，怎么跟要去上战场一样？
算了，有人跑腿就行。
他关上窗，吹灭了蜡烛。
……
同一片月光下，千里之外的扬州，瘦西湖畔。
苏世正赤着上身，在简陋的工棚里和面。
他面前摆着两个面盆。
一盆是北方运来的黑面，加了盐水，被他用千百次捶打的力道，揉得筋道无比，拉开能扯成半透明的布。
另一盆是南方的精白米粉，兑了温水，面团柔软细腻，一捏就出个坑。
他想把这两种面合二为一。
可试了上百次，都失败了。
要么面团太硬，失了南方的软糯。要么面团太软，没了北方的嚼劲。
案板上，扔满了失败的面疙瘩。
得胜楼的陆老蔫来看过他几次，每次都摇头叹气，劝他别钻这牛角尖。
狗剩没听。
他想起师父苏牧在嘉州做的面，刚柔并济，收放自如。师父能做到，他为什么不行？
又是失败的一团面。
狗剩烦躁地把面团砸在案板上，靠着墙壁坐下，大口喘气。
汗水顺着他棱角分明的脸颊滑落。
工棚外，几个码头的苦力正蹲在地上，分食着一篮子刚出笼的肉包。
包子是城里最便宜的，肉馅少得可怜，面皮又厚又粘牙。
可那几个汉子吃得狼吞虎咽，满嘴是油。
一个汉子吃完，抹了抹嘴，从怀里掏出个硬邦邦的麦饼，就着凉水啃。
“还是这饼子顶饿，瓷实。那包子软趴趴的，吃十个都跟没吃一样。”
“嘿，话不能这么说。那包子好歹有口肉味，解馋！”
狗剩的眼睛亮了。
顶饿……解馋……
他猛地站起身。
他懂了！
他为什么非要把两种面揉在一起？为什么不能让它们各自安好？
狗剩重新回到案板前。
他取过那团筋道的北方面团，擀成极薄的外皮。又取过那团软糯的南方面团，混入早就备好的鸡丁、肉丁、笋丁，调成馅料。
以北地之骨，裹南国之柔。
皮的筋道，用来顶饿。
馅的丰腴，用来解馋。
当第一笼包子出锅时，奇异的香气飘散开来。
包子不大，褶子收得极其漂亮。
狗剩掰开一个。
外皮柔韧，带着嚼劲。内里，三种馅料被软糯的米粉面团包裹着，汁水丰盈，香气扑鼻。
他把一笼包子送到那几个苦力面前。
“尝尝，不要钱。”
一个胆大的汉子拿起一个，咬了一大口。
他的眼睛瞬间瞪圆了。
先是劲道的面皮在齿间撕扯，麦香纯粹。
紧接着，牙齿就陷入了一片温柔乡，鲜美的肉汁混合着笋丁的脆爽在嘴里炸开。
“乖乖……这包子……绝了！”
“这皮是皮，馅是馅，吃着却是一个味儿！顶饿又解馋！”
很快，一笼包子被一抢而空。
第二天，三丁包的名号，就在扬州码头上传开了。