毛小童其实不怎么喜欢那道焖葱，觉得葱就是葱，再怎么折腾也是葱。但听了这个故事，忽然觉得那道菜有了不一样的意义。那不仅仅是一道菜，是两个人，在那个物质匮乏的年代，用有限的食材，琢磨出来的带着智慧的滋味。
“咱爷爷，一定是个很有意思的人。”她轻声说。
吴忧笑了笑，没有接话。
次日，吴忧一头扎进厨房，开始了新一轮的研究。
有了从王世襄家带回来的糟，他信心十足。这糟是老爷子自己吊的，用绍兴的老酒糟，加了十几种香料，慢慢吊出来的。颜色金黄透亮，香气醇厚绵长，不是市面上那些批量生产的糟能比的。
他按照菜谱上的步骤，一步一步来。
冬笋切片，用开水焯过，去掉涩味。锅里放油，下葱姜爆香，加入高汤，放入冬笋，小火慢煨。等汤收得差不多了，加入糟，再煨一会儿。最后勾个薄芡，淋点明油，出锅。
装盘的时候，他就知道成了。
那股香气，跟他之前做的完全不一样。糟香和笋香融在一起，不是各自为政，而是你中有我，我中有你。冬笋吸收了糟的醇香，糟又托出了冬笋的清甜，两样东西，互相成就。
当天晚上，毛小童和刘奕非尝了，都说好吃。
刘奕非夹了一筷子，嚼了两口，眼睛就亮了：“这个好吃！比之前做的好吃多了！吴忧哥，你开窍了？”
毛小童在旁边点头：“嗯，这个真的好吃。笋很嫩，那个味道也进去了，不像之前那样浮在表面。”
吴忧得意洋洋，觉得自己简直就是食神附体。
这下，他算是信心满满了。当天晚上就给那位老朋友打电话，邀请他两天后来家里做客。
他的这位老朋友，叫陈晓卿。
吴忧和陈晓卿已经两年多没见了。零四年的时候，陈晓卿得了抑郁症。那段时间他状态很差，吃不下睡不着，整个人瘦了一大圈。幸好他极好美食，吴忧就劝他出去走走，去全国各地寻寻真味。
美食这东西，有时候比药管用。
陈晓卿听了他的话，背上包就出了门。从东北走到江南，从西北走到岭南，一路走一路吃。那些藏在深巷里的小馆子，那些只在当地人中流传的美味，那些带着泥土气息的食材，一点点地抚慰着他的心。
抑郁症，就这么慢慢好了。到了年底，他决定讲这段行程的感悟拍摄出来，以南北森林为题，拍一部纪录片。
这两年多，他的足迹遍布大江南北，寻找美食的足迹也是一样。前段时间，他结束了拍摄，回到京城。第一件事就是给吴忧打电话，在电话里跟他炫耀自己吃到了什么好东西，见识了什么稀罕物。语气里满是得意，像个小孩子得了什么宝贝。
吴忧被他气得牙痒痒，当即放话，你来我家，我做一道你没吃过的菜，让你见识见识。
陈晓卿在电话那头呵呵憨笑，说行，我去。
腊月十八，天气很不错。阳光明媚，没有风，难得的好日子。
吴忧一大早就起来张罗。今天他在吴宅请客，来的都是老熟人，马未都、陈晓卿，还有一位大厨，也是吴忧的老邻居，郑秀生。
郑秀生是老BJ，老家离史家胡同不远，就在东四。只不过他家早些年就拆迁了，搬到了新楼房里，但离吴宅也不算远。
说起来，郑家和吴家是老交情了。早些年，吴忧他爷爷和王世襄琢磨做菜的时候，郑秀生就是一位非常知名的年轻厨师了。那时候他才二十出头，已经在京城餐饮界崭露头角。吴忧爷爷有一次请他过来掌勺，做了顿席面，对他的厨艺非常赞赏。老爷子高兴，送给他一份菜谱，据说是清宫里传下来的，也不知道他从哪儿弄来的。
郑秀生大为感激。从那以后，每年到了吴忧爷爷寿辰的时候，他都会过来亲自掌勺，风雨无阻。老爷子走了之后，这份情谊就传到了吴忧这里。
这次请陈晓卿来家，为了镇场子，吴忧也把郑大爷请了过来。
坐地户就是这点好。随便哪个熟人，或许就是一方大佬。这位郑大爷，如今可是奥组委的顾问。再过些日子，奥运会的事一忙起来，再想请他，可就不那么容易了。奥组委餐饮方面的各种计划制定，可离不开他。
郑秀生来得最早。
他穿着一件深色的棉夹克，头发花白，但精神矍铄。看见吴忧，就笑着摆手：“别管我，我先转转。”
吴忧陪着他逛了逛这座宅子。
从垂花门进去，穿过抄手游廊，经过假山鱼池，绕过那几棵老树。郑秀生一边走一边看，不时停下来，摸摸那些砖雕，看看那些木构，眼睛里有一种说不出的感慨。
“我是无论如何想不到，”他站在后院中央，环顾四周，“老宅子到了你手上，能变得这么好。”
他转过头，看着吴忧，眼神里带着回忆。
“当年我第一次过来的时候，老爷子就剩下正房三间，耳房一间了。那时你父亲还没结婚呢。隔壁院子那时还没全部荒废掉，但是人也不愿意继续在那住了。七六年，大地震之后，几场大雨下下来，那个院子就彻底住不了人了。”
他叹了口气。
“当年你爷爷就感慨，如果不能修好那个院子，他就不甘心。”
吴忧站在他旁边，也看着那些房子，那些树，那些他花了很多心思修复的角落。悠悠地说：“其实从改开以后，老头子就有能力整修这两个院子了。但是他不敢。他怕有反复。用他自己的话说，就是活得越老，胆子越小。”
他顿了顿。