不管在哪个年龄阶段，想要进步都是可以的，也许之前觉得已经学得差不多了，所以有所懈怠，可如今看到常季。
仇严荣和云波才觉得，五六十岁算什么，正是可以好好学习的时候，再说了闽菜还有这么多知识没有学到，怎么好意思就停在半路上的？
因此两人对于师父苏老的话，不仅不反感，还十分期待
更是对明天师父要跟常主厨的交流满满的都是期望，恨不得时间快点到来，好让他们第一次接受高深知识的洗礼。
当然在时间快快过去之前，还是要先将今天点的这些闽菜都吃完了才行。
目前才上了区区几道菜，就已经给了他们这么大的惊喜了，后面的菜肯定同样精彩。
再是心急也得先将菜都吃完了再说其他的，这点坚持是必要的，也是舍不得放弃的。
好在常季的速度从来不会让人失望，这不很快这下一道新菜就上来了，这道菜光听名字就知道是一道颇为讲究的菜，鸡茸金丝笋。
这道菜是闽菜中极显刀工与细腻的菜，以‘一菜万丝’的极致刀工著称。
说起来似乎很容易，无非就是将选好的笋，切成头发丝粗细的程度，再与鸡蓉搅和到一起，以达到吃笋不见笋的境界。
可这说起来容易，但实际上做起来极其复杂和费时，一般二般的人都不一定能掌握。
因此这道菜其实在如今的闽菜里面并不多见，并不是因为材料的问题，纯粹就是太过于费时费力了。
鸡蓉细腻滑嫩，色泽乳白，但与鸡蛋融合以后，就变成了了淡淡的黄色。
本身的白染了黄，像是春天万物复苏，本身荒芜的大地长出了一片青绿一般，充满了生机与力量。
这道菜的做法也极为讲究，春笋要选春日刚破土的嫩笋，但却也有要求，过于嫩气的不行，容易软化成水，不符合这道菜的成菜标准。
当然处理笋的时候，也是一件极需要注意的事情，剥壳、去筋、切丝，刀工稍有不慎，便会破坏笋的脆嫩和完整。
鸡蓉则要用新鲜的鸡胸肉，这样才能完美保留独属于鸡的鲜嫩滋味，将之剁成细腻的茸状，加入鸡蛋等物进行调制，既不能太稠，也不能太稀。
这才能做出成菜金黄漂亮、质地松软、鲜润爽口的鸡茸金丝笋，暖色调，仿若太阳光一般耀眼，一上桌就吸引了大家的注意力。
这道菜倒是四桌人都有点的，因此倒也没有谁羡慕谁的说法，但大家也都紧紧盯着放到自己桌子上的菜，生怕一不注意就被人端走了似的。
鸡茸金丝笋其他人做出来的是什么样子的没人知道，但是常季做出来的格外不同，呈现出来的样貌也不一样。
看起来像是摊出来的一整张蛋饼一样，金黄酥软，表面点缀着细碎的火腿碎，红色和黄色交相辉映，看起来格外好看。
当然比起一般蛋饼肯定是要厚实很多的，但因为采用的是独特的，那种除了盘子边沿其他全部凹陷下去的盘子装的，因此具体有多厚倒是没人一眼看透。
“嘶…常主厨居然连这道菜都做得如此完美无瑕，真是太让人佩服了，看着居然比师父你做的还要好看呀，闻起来也特别香。”
看到这道菜最为惊讶的，肯定是要数最为懂行的苏敬山一行人了，毕竟说这道菜几近失传，绝对是真实的。