闽菜这边除了他师父会做以外，就剩下一个鸡茸金丝笋的传承人罗大师会做了，就是仇严荣和云波自己，这道菜做出来也有些四不像，不算是会做。
毕竟在他们这些人眼里，会做，那做出来的绝对是要能够上得了台面的那种，不然算什么会做呢？
要会做这道菜首先一个刀工得过关，这道菜的标准其实就是吃笋不见笋。
那么要达到这个要求，笋丝的细度那是有严苛规定的，三根头发丝的粗度，说起来似乎就是一个词。
可真正要做起来却是相当不容易的，毕竟不仅事先需要将笋切成跟纸一样薄的程度，切的时候还需要极其注意，才能切得如此细。
而且要是刀工不到位，哪怕侥幸可以切出这么细的笋丝，也很有可能在烹饪过程中极易断裂，这可是不行的，吃笋不见笋也不能是笋渣呀。
这是第一难，第二难的是调制的鸡茸，这个说起来似乎特别容易，但要跟笋丝搅和到一起，难度就翻倍上涨了。
而且调制鸡茸，也是有严格要求的，包括时间，要是时间不到，就调制不出合格的鸡茸，就做不成功这道菜。
如此费时费力，还要费人，自然传承下来就有难度了。
“确实是要做得比师父好看一点的，闻起来似乎跟传统的鸡茸金丝笋也不一样，师父这道菜是不是还有什么讲究？”
仇严荣毕竟要比云波多跟着几年苏敬山的，哪怕天赋要差点，但也差得不多，自然有些时候见得多了，看得也就深远不少。
比如眼前的这道鸡茸金丝笋，仇严荣看着闻着总觉得有哪里不对劲，但不是坏的方面，可就是看不出来。
“你们可以吃吃看，应该可以吃出来，如果吃不出来，那就回去将这道菜多做几遍熟悉熟悉就好。”
苏敬山倒是没有直接说什么，而是带着点教学意味地先让他们自己品尝看看。
当然他手底下的动作也不慢，在说话的同时，就已经将筷子伸了出去打算夹菜了。
这道鸡茸金丝笋看似是一个整体，但实际上常季也不会做出这么失礼的菜，不然难道让人抱着一大块蛋饼直接上嘴啃吗？
当然食客们肯定是愿意的，尤其不是一个人来吃饭的。
毕竟这样一来就可能就，直接一整盘菜都归自己了，这是多大的幸运，怎么可能会不满呢？
一人抱着一大块蛋饼啃，这个画面有点美，让人难以想象，常季自然也不会做出这样不利于和谐团结的菜来。
因此苏敬山的筷子才触碰到蛋饼本身，打算夹取一大块，看那筷子张开的尺度，是真的打算张得有多大，就夹多大块的。
只可惜很快看似整体的蛋饼，直接就跟变魔术一样，纷纷裂开变成一小块一小块的，差不多麻将大小。
最为神奇的是，哪怕分裂成这样大小以后，仔细看就会发现每一块鸡茸金丝笋上面，洒的火腿碎都是一样多的。
因此一眼看过去就跟复制粘贴一样，每一块无论大小，颜色配置那些都是一模一样的。