这一声吆喝，喊来了一排脑袋。
“成了？”
“真成了？”
“哪家姑娘？”
“啥时候摆席啊？”
众人围着周阳，脸上满是好奇和期待。
“额……”周阳看着各位嬢嬢、嫂嫂、哥哥，一时语塞，弱弱道：“还早，人家就是答应了跟我去看电影了。”
“也不错啊，周阳，没想到你个浓眉大眼的，还会主动约女孩子看电影呢。”赵红笑盈盈道。
“嗯，电影看上了，其他也就快了。”赵铁英跟着点头。
“可以，准备一下，跟我回村做腊肉香肠。”周砚笑着拍了拍他的手臂。
“要得！”周阳笑着点头。
今天的卤味，一早就卤在锅里了，老周同志更是一早回村，组织人手处理章老三拉回村里的猪肉。
等到周砚他们回村，肉已经处理得差不多了，只等他来炒盐和调味。
“周师，不是说这个冬天不做腊肉香肠了吗？啷个突然又做这么多？”章老三笑着问道。
他们父子俩今天一早就把肉送过来，章顺回去守着肉摊，章老三就留下帮忙。
周砚今天一买就是三千斤肉，超级大单，给章老三乐坏了。
他一斤挣一毛钱，这也是三百块呢！
抵得上以前一个月挣的钱了。
跟着周砚混，他们父子俩真是吃上肉了。
最近来他家要给章顺说媒的媒婆都多起来了。
“情况有变，多准备点腊肉香肠，说不定能挣到外汇。”周砚微微一笑道。
“挣外汇？”章老三愣了一下，眼睛旋即睁大了几分：“要把腊肉香肠卖到国外去了啊？”
“现在还不好说，先做出来嘛。”周砚笑了笑。
这三千斤鲜肉能做出来两千多斤腊肉香肠，其中香肠占了七成，而且全部做的五香风味的。
他还额外多做了二十根腊猪蹄。
在国外，西班牙火腿相当有名，价格也贵。
既然都出口了，周砚考虑过能不能把四川腊猪蹄卖出火腿的价格来。
他做的腊肉，其实也有火腿的醇厚风味。
腊猪蹄的腌制和熏制时间更长，风味更为醇厚，滋味更为突出。
香肠想要卖出高价，缺乏一点说服力。
一整只的猪蹄，更容易讲好一个故事。
来自东方的神秘土猪，经过一百零八道复杂工序制作而成，在百年老坛中腌制半个月，进入神秘熏房用原生态柏木枝熏制一个多月，时间慢慢浸润而成——四川腊猪脚杆！
这个想法不错，就这么定了。
这一个猪脚杆不得卖个百八十块啊。
如果马可波罗真要进口他的腊肉香肠，今年就先买这两千多斤吧。
周砚也没太大野心，刨除成本和人工，能挣个千把块钱，这活就不白干。
毕竟还带动了那么多乡亲干活挣钱不是。
今天除了大伯、三伯他们，还喊了两位刀工精湛的杀牛匠来帮忙，周砚一人给开的两块钱工钱。
虽说都是本家叔伯兄弟，但周砚秉持着人情比钱贵的原则，把工资付了，但人情也记着，就不欠一个工在这。
没办法，店里太忙了，现在在镇上，以后还要搬到市里去。
真要以工换工，他们根本还不过来，欠多了难免要被人在背后涛。
忙活了一上午，腊肉基本已经腌制入坛，香肠因为量大，还在灌着。
周砚把周飞留下看着，其他人回饭店营业。
中午忙完，周砚骑着摩托车又回了村里给灌好的香肠排气，挂在大爷和奶奶的院子里。
满院子的香肠，成片成片挂着，一眼看去，肉林具象化了。
“周砚的腊肉香肠这么好卖吗？今年少说也做了七八千斤肉了吧？”
“这一批再做下去，估计腊肉香肠都能挣上万块！”
“挣钱这一块，这娃娃真是凶的批爆！”
村民们看着周砚他们一家忙忙碌碌，也是不免有些羡慕。
高翠花靠着自家门框磕着瓜子，眼底藏不住的嫉妒。
“啧啧，赵铁英这下是真享福了，没想到这个周砚莽娃突然开窍，都快开垮的饭店都能给盘活，光卖腊肉都挣不少钱。”
“卖腊肉挣的都是小钱，我听说周砚在嘉州市里还有一家卤味店，在鱼咡湾那边，生意可好了。”
在高翠花门口坐着的两个嬢嬢，也是啧啧感慨。
高翠花把瓜子壳吐了，冷笑道：“哼，开个饭店算啥子嘛，我家坤坤已经去蓉城了，马上就要当老板了。省城的老板那才叫老板。”
“高主任，你们家周坤坤真去蓉城跟着周乾乾干了？”徐春燕问道。
“什么叫跟着周乾乾干，他这是去给他当老板去了，蓉城的水太深，周乾乾把握不住，还是得让他哥去给他当主心骨。”高翠花一脸理所当然道。
“那是，周乾乾还是有点莽。”徐春燕陪着笑道。
“等我家老坤挣了大钱，我也去省城享福了。”高翠花想到这事，嘴角已经不自觉上扬。
这一天，饭店正常开门营业，还要做三千斤腊肉香肠，饶是以周砚的体魄，都被累到了。
晚上营业结束，周砚查看了一下晒了两天的洋姜、萝卜和莲花白茎，这两天气温虽然不太高，但太阳还不错，已经晒得有些蔫了，表皮微微起皱，这是脱水的迹象。
接着就是入泡菜坛之前非常重要的一个步骤——出坯。
蔬菜出坯，也就是泡头道菜。
在管三爷的泡菜房里，出坯有一个很大的池子，贴着瓷砖。
出坯是用浓度相对较高的盐水，先把蔬菜中多余的水分追出来，打一道底子，让一部分盐味渗透进蔬菜之中，这样装坛后，泡菜的盐水浓度也不会因为蔬菜而显著降低。
另外高浓度盐水也有杀菌的功效，进泡菜坛之前先泡一道，也能避免泡菜盐水受到污染。
周砚泡的菜不算多，十斤洋姜、十斤萝卜、五斤莲花白茎，周砚拿了几个空坛用来出坯，盐水浓度为一比四，一斤盐巴四斤水，比泡菜盐水的浓度要高不少。
洋姜出坯时间为两天，萝卜为四天，莲花白茎无需出坯，直接入坛。
可见出坯时间和蔬菜有很大关系，洋姜个头更小，所以出坯时间较短，萝卜个头大，水分足，需要更多的时间让盐分渗透，将多余水分追出。
至于娇嫩的莲花白茎，要是进了高浓度盐水里一泡，根本就吃不了。
周砚洗干净手，先把晒蔫的莲花白茎装进泡菜坛里，莲花白茎有点少，周砚还另外拿了个小号的坛子来泡。
装坛的讲究也不少，分为干装坛、间隔装坛、盐水装坛三种。
比如泡辣椒这类容易上浮的蔬菜，就得先装菜，装一半，然后放入香料包，继续装至八成满，用篾片或者干净石头压住，再灌入盐水。
盐水装坛则是反过来，适用于萝卜这类能够自行沉没的根茎类蔬菜，先在坛子里装半坛子盐水，投入后让它们自行沉底。
莲花白茎自重不大，周砚用干装坛的方式把莲花白茎装入坛子中，装到一半的时候，把香料包和干红辣椒放到中间，继续加装莲花白茎。
泡莲花白用到的香料包里边装了八角、草果、花椒，花样不是很多，起到一个增香去腥的效果
把红糖、醪糟汁按比例调入盐水中，最后加入六钱白酒，注入坛子中，盖过泡菜，用一方小小的篾片卡紧，确保莲花白茎都被盐水完全浸没。
盖上坛盖，掺足坛沿水，这莲花白茎就算泡好了。
周砚把小坛子端到柜台后边小心放好，静待时间发酵。
紧接着他开始给萝卜和洋姜出坯，这活稍微糙些，调制好盐水之后，把晒蔫的萝卜和洋姜分别泡进坛子里就行了。
周砚看了眼表，写了个时间贴在坛子上头，确保时间一到，能够及时出坛。
把这些活干完，周砚已经要累趴下了。
真是被掏空。
但泡菜对时间很有讲究，你多放一晚都不行。
周砚这是做任务呢，碰都没让阿伟和小曾碰一下，就防着系统判定不是他自己做的。
他双手合十，虔诚许愿：“灶王爷在上，保佑我一把过！”
许了愿，这才放心去洗澡。
“接下来几天天气还可以，气温都稳定在七度以下。”老周同志看了天气预报，跟周砚汇报到。
“要得，只要气温不上升，一切好说。”周砚洗了澡，往沙发上一躺，一家人围坐着看电视，氛围很棒。
周砚看了一会，实在困得不行，便早早回去睡觉了。
……
接下来几天，店里的早餐生意越发红火，来吃破酥包的幼儿园小朋友越来越多了，而且明显有从小班往中班、大班扩散的趋势。
对此，周砚除了说一句销冠牛逼之外，只能含泪收钱了。
每天早高峰，店里坐满了幼儿园的小萝卜头，一晃眼还以为进幼儿园食堂了。
不吃稀饭的工人，索性打包了包子拿着吃，把座位让给小朋友们。
哪有什么办法呢，都是工友家的孩子，还能跟小朋友抢位置不成。
“还好目前只是幼儿园的小朋友闹着要吃，要是被我家那个饭桶晓得了，我这点工资还不够吃的。”
“就这破酥包，我儿子一顿少说也能吃六个，一块五！能买一斤半肉了。”
“十四五岁长身体嘛，我那个年纪的时候，感觉自己一顿能吃一头牛下去。”
赵东和宋阳、朱哲凑一起吃早饭，人手一碗稀饭，两个破酥包，看着店里的小朋友，小声嘀咕着，脸上都带着笑意。
赵东笑道：“要我说啊，还是小老板厉害，这才去上几天幼儿园呢，小朋友们都迷上周老板做的破酥包了。”
宋阳道：“就这破酥包，我在蓉城吃过一回，四毛钱一个，味道跟周老板做的相比差远了。人家说工艺复杂，而且起酥成本更高，价格是要高些，周老板这两毛五一个，良心价了。”
“听说今天省计经委的领导要下来指导工作啊？东哥，喊你去迎接了吗？”朱哲问道。
赵东笑了笑道：“领导来视察，车间主任要待在车间里才显得专业、靠谱，要接肯定也是你们去接。昨天下班前，还要求大家留下来打扫了卫生，已经做好准备咯。”
“我倒是通知到了，说是下午过来，估计是吃了午饭来，厂长提前就在周老板这定了两桌，晚上接待由我们厂负责。”朱哲说道。
赵东搓了搓手：“省计经委的领导每次来都有好事，看样子咱们厂今年的订单可能还要增加啊，不知道生产线要不要扩，说不定还要招人呢。”
“这倒是真的，去年领导来了一回，咱们可就搞了条新生产线，确实是好事。”宋阳跟着点头。
今天周阳还是一早就过来了，等店里忙得差不多了，周沫沫下了早班，拿上两个破酥包，送她去上学，顺便给媛媛老师带早餐。
“媛媛，你的破酥包来了！”
“媛媛也太幸福了，每天都能吃到热乎乎的破酥包。”
周阳还没到校门口呢，幼师们已经跟方媛媛打趣道。
“哎呀，你们别瞎说……”方媛媛脸蛋微红，有些娇俏道。
众人笑得更大声了，接了各自班级的孩子进去。
“媛媛老师！李爷爷~~”周沫沫招呼了一声，直接跑进门去了。
“媛媛老师，你的破酥包。”周阳把自行车停下，直接把包子给她递了过去，见她脸蛋泛红，关切问道：“你脸怎么红红的，身体不舒服吗？”
方媛媛的脸蛋更烫也更红了，伸手接过包子，小声道：“我没事，你明天别给我送包子了，我会自己去吃的。”
“要得，我晓得明天周日你不上班的嘛，那明天中午见。”周阳笑着应了一声，骑上车走了。
“额……”方媛媛看着周阳轻快蹬着自行车离去的背影，也忍不住笑了。
说他笨吧，但又笨得有点可爱。
今天厂里定了两桌五十块的包席，早高峰忙完，周砚就把两只樟茶鸭先熏上。
五十块钱的包席，吃了都说好，但确实叫好不叫座，目前除了纺织厂，还没其他客人预定过。
没办法，这价格普通工薪确实顶不住。
菜很好，但寻常人家哪需要拿五十块钱招待的贵客啊。
也就是纺织厂效益好，财大气粗，招待标准都要高许多。
周砚现在就等着二丝厂那边需要招待的时候呢，二丝厂多少还是有些实力的。
赵铁英坐门口嗑瓜子，晒太阳，好奇问道：“周砚，你不是说省里有领导会下来调研吗？怎么这么久还没来呢？咱们得腊肉香肠不会白做了吧？”
“照理说应该快了啊……”周砚也有些疑惑。
上周日在眉州碰到省计经委的领导，对方明确说了要来饭店调研的嘛，这都一个星期过去了，也没见人影啊。
“放心，错不了，这事都不止那位领导说过，上回在蓉城见了何主编，他还说了一嘴呢。”周砚宽慰道。
做腊肉的投了几千块，成本不小的，这事赵嬢嬢肯定会惦记着。
樟茶鸭熏着，摩托车声响起，车子缓缓在门口停下。
后边跟着哼哧哼哧骑车来的黄莺。
“砚哥，今天又有人订包席啊？”黄兵从车上下来，挥手赶了赶烟，笑着问道。
“嗯，有两桌高端包席。”周砚笑着应道，打量了一下穿着一件军绿色新夹克的黄兵笑道：“这夹克可以啊！”
“不错吧，美国飞行员夹克，防风又保暖，穿起来还精神。”黄兵咧嘴笑道。
“可以，这半年结实了不少，飞行员夹克都撑得起来了。”周砚捏了捏他的手臂，这段时间搬肉、切肉，臂膀都变得粗壮起来了。
“嘿嘿，那是，活不白干。”黄兵一脸骄傲。
“不光是长壮了，精神面貌也大不相同了。”赵铁英看着黄兵道：“之前黑眼圈好重嘛，瘦麻杆，脸色苍白，双目无神，看着跟个白无常一样。喊他帮忙抬下桌子，两只手抖得，我都害怕他变成福蝶飞走了。”
“赵嬢嬢，太会形容了！鹅鹅鹅……”黄莺刚把车停下，闻言竖起大拇指，笑出了鹅叫声。
“赵嬢嬢，别骂了，别骂了……”黄兵脸一红，有些无奈道。
“我说的实话嘛。”赵铁英笑道：“现在好了，黑眼圈没得了，凹陷的脸颊也长肉了，头发剪短，人看起来也精神多了，衣服能撑得起来，不再像以前那样一根竹竿上挂件衣裳，确实还是大为不同了。”
黄兵挠了挠头，脸上的笑容藏不住：“向砚哥学习，跟他比还差远了。”
“那确实，差距主要体现在脸上，周砚长得还是有点帅，你嘛……”赵铁英看着他，把后边的话又给咽了回去。
“我啷个？”黄兵还追问道。
“你有点好笑！鹅鹅鹅……”黄莺接过话，笑得更大声了。
“我可没说啊。”赵铁英笑道。
“黄莺！”黄兵咬牙切齿。
“略略略~~”黄莺浑然不惧。
赵铁英看着黄莺笑盈盈道：“黄莺还是瘦了不少呢，这腰身都出来了，脸蛋也小了一大圈，再坚持坚持，今年夏天可以穿漂亮的裙子了。”
黄莺闻言立马开心道：“是吧，是吧！赵嬢嬢，我跟你说啊，从我开始骑车来你们家吃饭开始到现在，我已经瘦了35斤了哦！是不是超棒的？”
“嗯，很棒。”赵铁英点头，笑着说道：“而且你看起来还不止瘦了35斤呢，因为是骑车瘦下来的，不是饿瘦的，肉看着更结实。”