苏磊重复咀嚼着这个年龄。
就和之前说的一样，川渝的餐饮卷，厨师门派更卷。
放在华夏绝大多数的地方，35岁正是厨师攀登巅峰的年纪，但放到川渝，35岁已经闯出名头的厨师可就真不少了。
眼睛微微眯了眯，苏磊笑着示意徒弟先放下拍摄的机器。
他总觉得这群人来者不善，想要再测试测试。
“原来是这样，实在抱歉，就和刚才这位先生说的一样。”
“我们的准备确实有些仓促，要不这样，这道料理就当是我请的。”
“以后，我一定吩咐后厨，在流程上要严谨再严谨，杜绝这种事情发生。”
看着一脸和气的苏磊，夏鸣眉头微微一挑。
“这倒不用，毕竟是我们定的料理，哪有让主厨付钱的道理。”
“不，先生您可别这么说，我们做餐饮的，肯定是希望能服务好客户，我们可不能让客户带着意见走啊！”
看着笑呵呵的苏磊，夏鸣摇了摇头。
“真不用，我们只是出来吃饭的。”
“就算有意见，也只代表我们个人的意见罢了！”
苏磊听到这心里咯噔一下，但脸上依然神色不变。
“那既然是这样，我也不强求了。”
“小胡，你去和前台说，拿瓶茅台过来。”
听到这里，乔若宁连忙阻止。
“苏主厨，真不用，您看我们是缺您一瓶茅台的人吗？”
“与其送这个，不如让我们吃好喝好，更合适。”
听到乔若宁的话，苏磊悬着的心终于死了。
他算是看出来了，这群人不止是富二代，也很有可能是来「砸场子」的。
这个女生大概率是这个男人的徒弟，一旁那个可能是男人的女朋友，或者是女伴什么的。
“先让这个女的故意出错，然后让我掉以轻心，后面再反转。”
“无论是为了噱头拍摄短视频，还是本地其他餐饮企业请来的「打手」，都很难办啊！”
如果苏磊一开始知道这群人是来干这个的，他肯定就不接了。
但问题在于现在宴席已开，料理已上。
这个时候戛然而止，那这群人必定会去拿着「红烧鱼唇」的视频，在外宣扬。
那不就相当于因为一道菜，把「聚甄园」整体都抹黑了吗？
至于发律师函要求别人把视频下架这种事。
自己就混互联网的苏磊，非常清楚这个操作会带来远超预期的影响。
现在网友可不傻，菜是苏磊做的，夏鸣只是说了客观评价，且大概率还说对了。
虽然说的都是后厨的事，夏鸣不好自证，但出了这种评价，「聚甄园」很难反驳的。
其实，苏磊以前也遇到过类似的破烂事。
最直接的认怂办法，其实是「花钱消灾」。
他也相信，如果对面真的抱有这种心思，一定会在他提茅台的时候给他暗示。
但很可惜，没有...
乔若宁直接说不缺钱。
当然，还有最后一种概率最低的可能。
前来的四人真的没有说谎，他们真的只是想好好的在「聚甄园」吃一顿饭。
只是他们要求很高，恰好自己让后厨省略步骤的事情被看出来了。
“如果是这样的话，倒也不难解决。”
苏磊眼珠微微转了转，然后朝着夏鸣他们点了点头。
“说的对！”
“那这样，几位稍等一下，我去趟后厨马上过来。”
“后面的料理，一定尽力让各位满意。”
看着夏鸣他们点头同意，苏磊也是一刻都不敢耽搁，快速去后厨调整了一番。
几分钟后，他再度回到现场，这次，他带来了三个帮厨，还有一个新的灶台。
看得出来，苏磊为了「聚甄园」的招牌，也是真拼了。
在现场细致的操作下，第二道料理「锅巴肉片」出炉。
听着“滋滋”的脆响，郑梓函眨了眨眼睛，看向夏鸣。
这次夏鸣依然没有先动筷子，还是让众人先吃。
郑梓函吃了一口，眉宇间又疑惑起来。
“宁宁，这个和我们中午吃的在结构上有什么区别吗？”
乔若宁一边咀嚼，一边摇头。
“没有，材料，流程，手法，基本都相同。”
郑梓函听到这话，胆子似乎一下大了起来。
“那也就是说，味道也应该是一样的咯？”
“叫什么？「小荔枝口」是吧？”
“我吃着，感觉不太对劲啊！”
“这个味好冲，酸甜一下就在我嘴里炸开了。”
“开始是觉得不错的，层次多嘛，但感觉没什么回味似的。”
听着郑梓函的话，乔若宁一时不知道怎么回。
夏鸣倒是直接接上了。
“这个问题怎么说呢，川渝的「锅巴肉片（堂响肉片）」它一般是「大荔枝口」的。”
“而「小荔枝口」呢，更多出现在「响铃肉片」上。”
“「响铃肉片」与「锅巴肉片（堂响肉片）」的主要区别，在于底下垫的到底是「锅巴」还是「炸抄手」。”
“如果是「炸抄手」就是「响铃肉片」，声音也会与锅巴不同。”
听着夏鸣竟然主动给自己解围，苏磊也是松了口气。
“看样子，他们真是来吃饭的！”
“那就好，那就好！”
可他这口气都还没出完，就听到夏鸣继续开口。
“但，凡事都有特例。”
“「聚甄园」是「川渝张派」的店面，苏主厨也是张中友大师的弟子。”
“在「川渝张派」内，「锅巴肉片」必须得是「小荔枝口」的。”
“这会加大料理的难度，但却也将这道菜与其他流派拉开差距。”
“别看「小荔枝口」和「大荔枝口」只有一字之差，其实味道差很多，烹饪难度也不同。”
“小荔枝口的「锅巴肉片」吃起来回味会更加绵长，主要是能突出这个锅巴的味道。”
说着，夏鸣伸出筷子夹起了锅巴。
“在川渝，好的「锅巴」都是后厨即时烹制的。”
“而且「川渝张派」的「锅巴」是有秘方的，相比于其他店里的锅巴，它的锅巴会有「暗脆」。”
“刚才旁边那个炸的师傅，操作的就不错，把「暗脆」都保留了。”
“这样，在「小荔枝口」下来的时候，你吃这个锅巴，是能带来米香余韵的，且不止一层。”
“但「大荔枝口」就不行，因为浓郁的味道把锅巴的巧思盖过去了。”
郑梓函微微一愣。
“那为什么我吃的这个是「大荔枝口」的呢？”
夏鸣微微一笑，将筷子上的锅巴放在了一旁用来装残渣的餐盘上。
“因为「小荔枝口」和「大荔枝口」在调味时步骤类似，仅调料比例有区别。”
“苏主厨太紧张了，将「小荔枝口」错调成了「大荔枝口」...”
听到这话，苏磊额头的汗一瞬间就下来了。
好消息：这群人确实不是来讹钱的。
坏消息：还不如讹钱呢！
“无论是门派手法，还是烹饪技巧都是顶尖，完了完了，真是「砸场子」的。”
要是夏鸣不说「川渝张派」，他还觉得问题不大。
但现在，夏鸣直接提到了「川渝张派」，还确认了技法。
那就证明，他不怕「川渝张派」，至少，不怕他苏磊。
“要么是外地大门派的弟子，要么直接本人就是顶尖厨师。”
这种情况就很复杂...
对面软硬不吃，一心只吃正宗的老川菜，但他又连续失误两次。
此时再去摇师兄过来，显得有些太过胆怯。
但不摇人，以他现在的水准，说不得今天真就要彻底出回丑。
权衡利弊之后，他还是决定先顶一顶。
“说不定，下面几道没问题呢！”
就在苏磊有些自己骗自己的时候...
...
停车场内，
“师父，今天苏师弟不值班，您真不必来的。”
年迈的张中友坐在轮椅上，听着耳边「舒郭仲」的话，缓缓开口。
“查的就是他不在的时候...”
“不然，怎么看到其他弟子们日常的模样呢？”
「舒郭仲」脸上浮现出一抹无奈。
“可是师父，你的身体...”
张中友微微摇了摇头。
“不碍事的，咳咳...”
看着师父的模样，「舒郭仲」连忙递水，等到张中友气顺过来后，他有些担忧的开口。
“要不，回去吧？”
张中友看着自己最出色的弟子慈祥一笑。
“现在回去，这车不就白坐了？”
舒郭仲实在没辙了，看着苍老无比的师父，只能点了点头。
“好，那您少开口，多休息下。”
张中友点了点头...
于是舒郭仲缓缓推着轮椅来到了酒店的特殊电梯...
随着特制的卡片扫过...
离「聚甄园」最近的电梯门...
缓缓打开...