大林回到鼓楼旅社，发现房间里已经有人住进来，这人年龄应该和大林相仿，大林不知道。他不确定，没仔细看，不过可以确定的是，他是和隔壁房间的那两个人一起的。
大林在房间里整理他的画夹和油画箱，看看画夹和油画箱里纸张和颜料储备的情况，把明天需要的纸张和颜料，收拾进画夹和油画箱的时候，他从外面走进来一趟，看到大林，冲他点点头，大林也朝他点点头。
两人连话都还没来得及说上一句，他马上就走出去。接着，就从隔壁传来，他和其他两个人说话的声音。三个人喧闹了一阵，出去吃饭，这人再也没走进房间。
大林也觉得肚子饿了，需要出去吃晚饭。
昨天晚上吃了羊肉泡馍，今天中午吃了水盆羊肉，现在再想起羊肉和馍，大林觉得有些腻，不想再吃。
他走到旅社的门口，看到本来应该在柜台里面登记的服务员，这时没有事做，门口已经挂上一块“客满”的牌子，她人就在这块牌子边上，依靠在门框磕着瓜子，把瓜子皮呸呸地吐在门前的院子里。
大林问：“这附近哪里有不是吃泡馍的店？”
“你出了大门不要走西大街，往左手拐就是北院门，北院门的老张家扯面馆，他家的油泼面美得很。”
服务员说着把手朝大林面前一摊，手里还有半把瓜子，她这是要请大林吃瓜子，大林赶紧摇头，他说：
“谢谢，谢谢，我去吃面。”
大林走出鼓楼旅社，转身正对鼓楼的青砖楼台走几步，往左手边拐个小岔口，再走几十步便踏进北院门巷子，巷口挂着一块黑漆木牌，上面写着“老张家扯面馆”几个字。
老张家扯面馆门口，搭着一截蓝布遮阳棚，棚下摆着四张磨得发亮的方木桌，店里面还挤着三张桌子。
店门口一边摆着一个两层的玻璃凉菜柜，一盘盘小菜码得整整齐齐，有凉拌豆芽、脆生生的凉拌莲菜、吸满料汁的凉拌面筋、海带丝、海蜇头，还有炝芹菜腐竹。
凉菜的品类很丰富，卤味却只有酱牛肉、卤牛腱和卤牛心这样三样，柜角还搁着一大盆油炸花生米。
店老板老张是汉民不是回民，但整个北院门的回民住户多，他这里因此也只备牛肉凉菜和牛肉臊子，不做猪肉制品，避免邻里矛盾和食客间的相互冲突。
店门口的另一边，案板和锅灶支在那里，身穿白褂子的张老板踩着木凳在扯面，胳膊一扬，宽溜溜的裤带面在空中甩得噼啪响。
下锅滚两遭，把面捞进粗瓷大碗，再撒一把干红辣子面、葱花和蒜末，接着用滚烫的菜籽油一浇，滋啦一声热油炸开，满巷子飘荡直冲鼻子的香辣气。
大林站在那里，看着张老板在扯面，一时竟看得有些呆了，这个时候，有两个人走过来，在门口一张空桌子坐下，其中一个喊着：
“老张，两碗油泼扯面，再来两瓶冰西安啤酒，多放辣子，顺带拼一盘素拼，多加点花生！”
掌柜手不停头也不回，应着时的声音很敞亮：“晓得咧，稍等一哈！冰啤酒在冰桶泡着，凉菜自个儿挑，蒜在筐里随便拿！”
大林看到，墙根立着一只铁皮大油桶，里面浸泡着本地绿瓶的西安啤酒，一块块冰浮在水面。
一个小姑娘从大林面前经过，应该是老板的女儿或者服务员，大林赶紧把她叫住，学着前面人那样和她说：
“给我来一碗油泼面，哦哦，多放辣椒，再来一个素拼盘，哦哦，那牛肉牛腱子牛心怎么卖？”
“一个人？”小姑娘看着他反问。
大林点点头。
“那就一个素拼一个肉拼……”
“好好，一个素拼一个肉拼，哦哦，再来两瓶冰啤酒。”
小姑娘伸手拍一下边上的桌子，和大林说：“坐这里，啤酒自己去拿。”
她说完就走开，大林走去墙脚那个冰桶前，手伸进去里面捞出两瓶冰啤酒。手伸进冰桶的时候，一阵刺骨的凉，他心里却一乐，觉得这冰啤酒，真的是有冰啤酒的样子，过瘾。
拿着冰啤酒回来，发现桌上已经多了一只豁了口的海碗，应该是给他倒啤酒的。大林从桌上的筷筒，取出一副筷子，左手握住瓶颈，右手把筷子插到瓶盖底下，然后用左手的大拇指侧面当支点，右手压住筷子往下一用力，啤酒瓶盖打开了。
他把酒倒进碗里，一碗就去了大半瓶，端起来喝一口，顿觉一股凉意，从口腔顺着食道滑下去，说不出的舒服。
小姑娘给他端来一盘肉拼，一盘素拼，大林拿筷子夹了一块牛腱子放进嘴里，觉得这牛腱子卤入味了，可以和双林媲美。